【豚つくねお揚げの鶏だし煮】じゅわっと旨みあふれる♡

材料2人分

• 油揚げ
  3枚
• 豚ひき肉
  180g
• 玉ねぎ
  1/4個
• S&B 本鶏だし
  1袋
• 片栗粉
  小さじ2
• しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 小ねぎ
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  醤油、みりん
  各小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。油揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて油を取り、半分に切って袋状に開く。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、S&B 本鶏だし30g、片栗粉、しょうがすりおろし、醤油、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。6等分して油揚げに詰め、口を折りたたんで閉じる。

  
• 3

  小さめのフライパンまたは鍋に、残りのS&B 本鶏だし70gとA 水150ml、醤油、みりん各小さじ2を入れて中火にかける。煮立ったらお揚げを並べ、蓋をして弱めの中火で7〜8分煮る。途中で一度上下を返す。

  
• 4

  中まで火が通ったら火を止め、そのまま5分ほど置いてだしを含ませる。器に盛り、煮汁をかけて小ねぎを散らす。

  

ポイント

・油揚げに肉だねを詰めすぎると煮ている間に破れやすいため、7〜8分目を目安に入れるのがよいです。

作ってみた！

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