きのこたっぷりペペロンチーノ♪

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  舞茸
  40g
• A
  しめじ
  40g
• A
  マッシュルーム
  40g
• にんにく
  1片
• 鷹の爪の輪切り
  1本分
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2と小さじ1
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  舞茸は食べやすい大きさにほぐす。 しめじは石づきを取ってほぐす。 マッシュルームは3mm幅の薄切りにする。 にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

• 1

  湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる（ゆで方はポイント参照）。 ゆで汁を約50ml取っておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。 にんにくがきつね色になったら一旦取り出す。

  
• 3

  弱火にして鷹の爪の輪切りを入れる。 香りが出たらA 舞茸40g、しめじ40g、マッシュルーム40gを加えて炒める。 しんなりしてきたら白ワインを入れ、アルコールをとばす。

  
• 4

  1のゆで汁大さじ2を加え、フライパンをよく揺すってなじませる。 スパゲッティを加えてからめ、乾くようならゆで汁を足す。

  
• 5

  ドライパセリを加え、塩・こしょう各少々（分量外）で味を調える。 火を止めてオリーブオイル小さじ1を回しかけ、さっとあおる。

  
• 6

  器に盛り、2のにんにくをあしらう。

  

ポイント

●きのこは入れてすぐに動かさず、しっかり焼き付けると香ばしくなります。 ●にんにくは焦げると苦くなるので、色づいたら早めに取り出してください。 ●スパゲッティのゆで方はこちら https://oceans-nadia.com/cooking_basics/255

作ってみた！

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