【鮭とキャベツの和風ペペロンチーノ】塩こんぶが味の決め手♪
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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さけ、キャベツ、しめじに 塩こんぶを合わせて仕上げた 和風のペペロンチーノです🌱 うま味たっぷりな仕上がりで、 ペロリと食べられてしまう絶品スパゲッティ！ ふっくらとしたさけにキャベツの甘味、 塩こんぶのうま味と塩気、にんにくの香りに 赤とうがらしがピリッと効いてやみつき🤤♡ ぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- スパゲッティ200g
- さけ(甘塩)2切れ(150g)
- キャベツ100g
- しめじ1/2袋(50g)
- にんにく1かけ(10g)
- オリーブオイル大さじ2
- 赤とうがらし(輪切り)少量
- くらこん 塩こんぶ10g
- 黒こしょう適量
- 貝割れ大根適宜
作り方
ポイント
●鍋とフライパンを使って、同時に調理していきます。 ●フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤とうがらしを加えてから火をつけ、弱中火でじっくり炒めます。さけやキャベツなども弱中火のままじっくり火を通します。 ●生ざけを使用する場合は、酒大さじ1と塩ふたつまみをふって10分程おいてから水けを拭き取ってご使用ください。
- 1
さけ(甘塩)は骨を取り除き、1切れを4等分に切ってひと口大にする。 キャベツは大きめのざく切り、しめじは石づきを取り除き、ほぐす。 にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤とうがらし(輪切り)を加え、弱めの中火で熱する。 別の鍋に水1.8lと塩小さじ2(分量外)を加えて沸かしておく。
- 3
にんにくの香りがたったら、フライパンにさけ(甘塩)を加えて弱めの中火のまま片面2〜3分焼く。 さけを裏返してフライパンの端に寄せ、空いたスペースにキャベツとしめじを加えて3分程度じっくり炒める。 (さけはあまり触らずに焼き、キャベツとしめじは軽く炒めながらしんなりとするまで炒める。)
- 4
沸騰後、スパゲッティを加え表示時間通りにゆでる。
- 5
フライパンにくらこん 塩こんぶとスパゲッティのゆで汁をお玉1杯分(約100ml)加え、強火でかき混ぜて火を止める。
- 6
湯切りしたスパゲッティを加えて全体と合わせる。
- 7
仕上げに黒こしょうをふり、お好みで貝割れ大根を散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
