食欲そそる☆お弁当にも◎鮭とチンゲン菜のペペロンチーノ風
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間15分
鮭とチンゲン菜を使ったイタリアン風おかず♪ 瓶詰めのきざみにんにくも活用し、フライパンひとつで簡単調理です。 ペペロンチーノはパスタのイメージですが、ごはんにもよく合うのでオススメ！ 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり。 チンゲン菜にはカルシウムが含まれ、鮭のビタミンＤにはカルシウムの吸収を促進する効果があるので相性の良い組み合わせです。 一品でたんぱく質と野菜が同時に摂れるヘルシーメニュー、日々の健康管理にお役立てください♪
材料4人分
- 鮭（切り身でも刺身用ブロックでもOK）3切れ(300g)
- 塩少々
- 薄力粉（大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK）大さじ2
- チンゲン菜2株
- A塩2つまみ
- Aきざみにんにく（瓶詰め）小さじ2～
- オリーブオイル大さじ2
- たかのつめお好みの量
- フライドガーリックお好みの量
作り方
ポイント
・触りすぎると鮭が崩れたりチンゲン菜から余分な水分がでるのであまり動かさずに焼き、時々ざっと混ぜる程度でOKです。 ・たかのつめは少なめから入れ、お好みで量を調整してください。
- 1
鮭（切り身でも刺身用ブロックでもOK）を食べやすい大きさに切り、塩をふる。 水分が出たらペーパータオルで拭く。 チンゲン菜は芯をとってざく切りにし、洗って水気をしっかりきる。
- 2
鮭に薄力粉（大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK）をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を焼く。
- 3
両面焼き色がついたらチンゲン菜を加えて炒め合わせる。
- 4
チンゲン菜のかさが減ったらA 塩2つまみ、きざみにんにく（瓶詰め）小さじ2～で味をととのえ、たかのつめを少々～お好みの量加えて火を止める。
- 5
お皿に盛り付け、フライドガーリックを飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格