主菜

ごはんがすすむ☆鮭と菜の花のペペロンチーノ風

Name: ごはんがすすむ☆鮭と菜の花のペペロンチーノ風
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鮭（切り身または刺身用ブロック） 400g; 酒 小さじ1; 味の素Ⓡ 2ふり; 菜の花 1パック; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; きざみにんにく（瓶詰め） 小さじ1; たかのつめ 適量; オリーブオイル 小さじ2

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー265kcal
炭水化物4.5g
脂質14.2g
たんぱく質28.5g
糖質2.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春らしさを感じる菜の花を使った簡単メイン。ほろ苦さもガーリック風味の味付けにするとごはんとよく合う一品に。「オリーブオイル×塩」も相性バッチリ。冷めても美味しく、お弁当メインやおつまみにも好評です。菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪

材料4人分

鮭（切り身または刺身用ブロック）
400g
A
酒
小さじ1
A
味の素Ⓡ
2ふり
菜の花
1パック
B
塩
小さじ1/4
B
こしょう
少々
B
きざみにんにく（瓶詰め）
小さじ1
B
たかのつめ
適量
オリーブオイル
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鮭（切り身または刺身用ブロック）を食べやすい大きさに切り、A 酒小さじ1、味の素Ⓡ2ふりをもみこむ。菜の花は茎とつぼみ、葉に分けて茎は薄切り、葉はざく切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を並べてあまり動かさずに焼く。両面焼けたらお皿に取り出す。
3
同じフライパンで菜の花の茎とつぼみを炒める。
4
茎に透明感が出たら葉を加え、かさが減ったら鮭を戻し入れB 塩小さじ1/4、こしょう少々、きざみにんにく（瓶詰め）小さじ1、たかのつめ適量を加えて味をととのえる。