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お揚げさんの水菜巻き

40

2014.01.19

分類

調理時間: 40分

ID113018

ひな

ひなやのごはん

じゅわ〜っと甘いお揚げさんと、シャキシャキ水菜の組み合わせがヤミツキに!

水菜 油揚げ おふくろの味 シニア お弁当

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材料(2人分)
油揚げ 4枚
水菜 1束
出汁 400cc
濃口醤油 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
日本酒 大さじ2
作り方
Point!
お揚げさんは冷凍保存できるので、たくさん作っておけます その際、平らに広げてラップに1枚ずつ包んでおくと解凍しやすく使い勝手がいいです
  1. お揚げさんを煮る
    出汁に調味料を加え沸騰させ、熱湯で油抜きした油揚げを入れて落としぶたをして強めの弱火で30分煮る
    途中上下を入れ替えてむらなく煮る
  2. 熱いうちにバットに広げて煮汁に浸したまま冷ます
  3. 水菜を巻く
    煮汁を適度に切ってからまな板に広げ、水菜を適量乗せて巻く
    楊枝で4カ所刺してからカットする
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