主食
炊き込まない！舞茸ごはん
投稿日2014/09/12
更新日2014/09/12
調理時間15分(浸水時間、炊飯時間を含まず)
舞茸ごはんって、舞茸の色が出て真っ黒になってしまいがち。 舞茸ご飯の素があれば、上品な淡い色合いだけど、味がしっかり付いた美味しいごはんが手軽にできますよ。
材料4人分（4人分）
- 舞茸100g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 米3合
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
舞茸ご飯の素はまとめて作っておくと、きのこあんやパスタの具にも使えて便利です。
- 準
舞茸を縦に細く裂いておく 米を研いで炊飯器の目盛りに水加減する
- 1
フライパンに胡麻油を引いて熱して舞茸を炒める しんなりしてきたら調味料を加えて更に炒める ボウルにザルを重ねて舞茸を移し、具と汁を分けておく
- 2
米の水を50cc抜き、1の汁を50cc加えて炊飯する
- 3
炊きあがったら5分程蒸らし、1の具を混ぜ込んでさらに10分蒸らす
レシピID
119660
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「まいたけ」の基礎
- Artist
ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。
