カラフルパプリカのスパイシー塩麹ごはん

材料2人分

• 赤パプリカ
  中1個
• 黄パプリカ
  中1個
• 塩豚
  50g
• もやし
  1袋
• オリーブ油
  大さじ2
• にんにく
  1片
• A
  味醂
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  ナツメグ、シナモン、ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  ・黄パプリカ・赤パプリカは0.4mmの細切りにする ・もやしはさっと洗って水を切る ・塩豚は拍子切りにする ・にんにくは縦に切り込みを入れ、包丁の腹で潰す

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにく入れ弱火で熱し、香りが立ったら塩豚・赤パプリカ・黄パプリカを炒める。

• 2

  A 味醂大さじ2、塩麹大さじ1、ナツメグ、シナモン、ブラックペッパー適宜を順に加えて味をととのえる。

• 3

  器にごはんを盛り、もやしとともに彩りよくのせる。

ポイント

塩豚は、豚バラブロックを自然塩をまぶして数時間以上冷蔵庫で寝かせたもの。 ※冷凍保存も可能ですので作り置きにも最適です。 味醂が多めなので汁気になります。 パプリカ以外の野菜もOK！ 食材の有効活用にも！

作ってみた！

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