カラフルパプリカのスパイシー塩麹ごはん
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間15分
スパイスが決め手☆意外と甘味を出してくれます。ご飯にのせていただくと休日のランチにも♬お子様にも大人気レシピです。 サラダや炒め物の彩りにプラスするイメージが強いパプリカですが、スパイスを上手に使うとガッツリごはんにも対応しますよ。 なないろレシピ®️アドバイス✩.*˚ 楽しみながらどんどん行動したい時にオススメです。
材料2人分
- 赤パプリカ中1個
- 黄パプリカ中1個
- 塩豚50g
- もやし1袋
- オリーブ油大さじ2
- にんにく1片
- A味醂大さじ2
- A塩麹大さじ1
- Aナツメグ、シナモン、ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
塩豚は、豚バラブロックを自然塩をまぶして数時間以上冷蔵庫で寝かせたもの。 ※冷凍保存も可能ですので作り置きにも最適です。 味醂が多めなので汁気になります。 パプリカ以外の野菜もOK！ 食材の有効活用にも！
- 準
・黄パプリカ・赤パプリカは0.4mmの細切りにする ・もやしはさっと洗って水を切る ・塩豚は拍子切りにする ・にんにくは縦に切り込みを入れ、包丁の腹で潰す
- 1
フライパンにオリーブ油とにんにく入れ弱火で熱し、香りが立ったら塩豚・赤パプリカ・黄パプリカを炒める。
- 2
A 味醂大さじ2、塩麹大さじ1、ナツメグ、シナモン、ブラックペッパー適宜を順に加えて味をととのえる。
- 3
器にごはんを盛り、もやしとともに彩りよくのせる。
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いのうえさよこ
LIFEコンダクター／健康美LIFEソムリエ ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年） 音楽とサルサとアロマが大好きな料理研究家です。 私自身がプラスの栄養学とマイナスの栄養学（ファスティング）によって体の不調を改善した経験から、知識だけでなく自ら選択し実践できる力を育むことをモットーに、たくさんの方々へ健康美LIFEへのサポートをさせていただいています。 陰陽五行・十干十二支・九星気学やチャクラの理論から生まれた「色を食べる！なないろレシピ®️」は、五感のバランスをととのえ健康で若々しくキレイに、そして幸せが舞い込むメソッドとして注目され、女性だけでなく企業様からのご依頼も増えてきています。 ［資格］ ◆プロフェッショナル・ファスティングマイスター（断食１級指導者） ◆健康美容食育士／上級指導士 ◆杏林予防医学研究所アカデミー 中級講座終了 ◆スポーツ栄養コンディショニング協会 マスター講座終了 ◆日本スタイルエクサ協会 上級マスター講師 ◆肥満予防健康管理士 ◆ダイエットアドバイザー ◆美肌食マイスター ◆日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ ◆国際FLM協会 認定カウンセラー ◆中学校高等学校第一種教員免許 保健体育 ◆ヤマハ音楽振興会 エレクトーン演奏グレード３級／指導グレード３級 ピアノ演奏グレード５級 ［実績］ 2013〜2018年 ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修 2014年 2017年 髙島屋大阪店にてトークイベント 2016年 ミスユニバースジャパン ビューティキャンプ講師補佐 2017年 ミスユニバースジャパン大阪 ビューティキャンプ講師 2017年 阪神百貨店「うめいち女子フェス」講師 2018年 色を食べる！「なないろレシピ®」を考案 延べ8000人以上の皆様のサポートを手がけさせていただいてます。