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    副菜

    残った根菜で。タラコとマヨネーズで和える「タラ根サラダ」

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    • 30煮た根菜を冷ます時間は除く。

    根菜をコンソメで煮てタラコや明太子(お好みで)とマヨネーズで和えた、残った根菜で出来る簡単な一品です。 うちでは筑前煮や根菜の煮物の残りでよく作りますが、コンソメ煮てちょっとデリ風にしてみました。

    材料3人分

    • A
      蓮根
      200g
    • A
      牛蒡
      1/2本
    • 人参
      1本
    • B
      400ml
    • B
      コンソメ
      大さじ1
    • 水菜
      一株
    • C
      タラコor明太子
      大一腹(お好みで)
    • C
      マヨネーズ
      大さじ3
    • C
      砂糖
      ひとつまみ

    作り方

    • 下準備
      水菜は洗って水を切り、3㎝程に切っておく。

    • 1

      A 蓮根200g、牛蒡1/2本を一口大に切り水に晒す。人参も一口大に切る。 A 蓮根200g、牛蒡1/2本と人参をB 水400ml、コンソメ大さじ1で柔らくなるまで煮る。 汁気を切り、冷ましC タラコor明太子大一腹、マヨネーズ大さじ3、砂糖ひとつまみと水菜と和えれば出来上り。

    ポイント

    根菜を煮た煮汁はしっかり取ってマヨネーズが薄まらないようにしていただくと、美味しくできますよ。

    作ってみた!

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