副菜
残った根菜で。タラコとマヨネーズで和える「タラ根サラダ」
投稿日2020/12/11
更新日2020/12/11
調理時間30分(煮た根菜を冷ます時間は除く。)
根菜をコンソメで煮てタラコや明太子（お好みで）とマヨネーズで和えた、残った根菜で出来る簡単な一品です。 うちでは筑前煮や根菜の煮物の残りでよく作りますが、コンソメ煮てちょっとデリ風にしてみました。
材料3人分
- A蓮根200g
- A牛蒡1/2本
- 人参1本
- B水４００ｍｌ
- Bコンソメ大さじ1
- 水菜一株
- Cタラコｏｒ明太子大一腹(お好みで)
- Cマヨネーズ大さじ３
- C砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
根菜を煮た煮汁はしっかり取ってマヨネーズが薄まらないようにしていただくと、美味しくできますよ。
- 準
水菜は洗って水を切り、3㎝程に切っておく。
- 1
A 蓮根200g、牛蒡1/2本を一口大に切り水に晒す。人参も一口大に切る。 A 蓮根200g、牛蒡1/2本と人参をB 水４００ｍｌ、コンソメ大さじ1で柔らくなるまで煮る。 汁気を切り、冷ましC タラコｏｒ明太子大一腹、マヨネーズ大さじ３、砂糖ひとつまみと水菜と和えれば出来上り。
レシピID
402544
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