デザート
【豆乳カスタードクリーム】とろんととろける！卵不使用！
投稿日2022/11/13
更新日2022/11/13
調理時間10分
卵アレルギーの方も食べられる、カスタードクリームです。 練乳を入れることで、まるで卵が入っているかのような濃厚でもったりとした食感になりました。自分でも、卵入れていないよね！?と思うほどでした。 パンにかけたり、お菓子づくりに使ったり、色々使えます。
材料2人分
- 調整豆乳250ml(無調整豆乳でも可)
- 加糖練乳大さじ4
- 薄力粉大さじ3
作り方
ポイント
・鍋で加熱中は、鍋底、鍋の側面でクリームが固まる場所がないよう、へらを動かし続けることがポイントです。 ・ダマができてしまった場合は、漉し器で漉すか、ハンドブレンダーで混ぜてください。
- 準
薄力粉はふるっておく。
- 1
ボウルに調整豆乳を入れ、薄力粉を3回に分けて加え、都度混ぜる。 加糖練乳を加え、さらに混ぜる。
- 2
鍋に【1】を入れ、中火にかける。焦がさないようへらで満遍なくかき混ぜ続ける。 もったりとして、鍋底が見えてきたら好みの固さのところで火を止める。
レシピID
448483
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。