本格！とろける豆乳チャイプリン
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間10分(冷やし固める時間をのぞく)
豆乳を使用した、スパイシーな本格チャイ風味のプリンです。口の中でスッととろけていきます。 スパイスがなければ、そのまま紅茶プリンとしても楽しめます。 ちょっとしたコツを押さえると失敗しにくく、美味しくなりますよ。
材料3人分
- 無調整豆乳300ml
- 紅茶パック2パック
- きび砂糖大さじ3(三温糖や白砂糖でも代用可)
- シナモン小さじ1/6
- クローブ、オールスパイス各小さじ1/8
- A片栗粉小さじ1
- A水小さじ1
- B粉ゼラチン5g
- B水大さじ1
- 熱湯大さじ2
- ホイップクリーム、ミントお好みで
作り方
ポイント
・紅茶葉は、はじめに熱湯をかけて蒸らすことで葉がよく開き、一層風味が良くなります。 ・水溶き片栗粉を入れることで、スパイスが沈殿しにくくなります。 ・鍋を火にかけるときは、底がこげないように弱火で、木べらなどで底からかき混ぜるようにしてください。
- 準
・A 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせる。 ・B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を合わせ粉ゼラチンをふやかす。
- 1
小鍋に紅茶パックを入れて熱湯をかけ、蓋をして2分蒸らす。
- 2
無調整豆乳、きび砂糖、A 片栗粉小さじ1、水小さじ1、シナモン、クローブ、オールスパイスを入れて火にかける。 沸騰後、かき混ぜながら弱火で5分加熱する。
- 3
火を止めて紅茶パックを取り出し、B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を加えて混ぜ、完全に溶かす。
- 4
粗熱がとれたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
お好みでホイップクリーム、ミントを飾り、シナモン(分量外)をかける。
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
