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    本格!とろける豆乳チャイプリン

    • 投稿日2023/02/23

    • 更新日2023/02/23

    • 調理時間10(冷やし固める時間をのぞく)

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    豆乳を使用した、スパイシーな本格チャイ風味のプリンです。口の中でスッととろけていきます。 スパイスがなければ、そのまま紅茶プリンとしても楽しめます。 ちょっとしたコツを押さえると失敗しにくく、美味しくなりますよ。

    材料3人分

    • 無調整豆乳
      300ml
    • 紅茶パック
      2パック
    • きび砂糖
      大さじ3(三温糖や白砂糖でも代用可)
    • シナモン
      小さじ1/6
    • クローブ、オールスパイス
      各小さじ1/8
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • B
      粉ゼラチン
      5g
    • B
      大さじ1
    • 熱湯
      大さじ2
    • ホイップクリーム、ミント
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・紅茶葉は、はじめに熱湯をかけて蒸らすことで葉がよく開き、一層風味が良くなります。 ・水溶き片栗粉を入れることで、スパイスが沈殿しにくくなります。 ・鍋を火にかけるときは、底がこげないように弱火で、木べらなどで底からかき混ぜるようにしてください。

    • A 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせる。 ・B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を合わせ粉ゼラチンをふやかす。

      工程写真
    • 1

      小鍋に紅茶パックを入れて熱湯をかけ、蓋をして2分蒸らす。

      工程写真
    • 2

      無調整豆乳、きび砂糖、A 片栗粉小さじ1、水小さじ1、シナモン、クローブ、オールスパイスを入れて火にかける。 沸騰後、かき混ぜながら弱火で5分加熱する。

      工程写真
    • 3

      火を止めて紅茶パックを取り出し、B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を加えて混ぜ、完全に溶かす。

      工程写真
    • 4

      粗熱がとれたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 5

      お好みでホイップクリーム、ミントを飾り、シナモン(分量外)をかける。

      工程写真
    レシピID

    455169

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    YUUMI/ユウミ
    • Artist

    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History