調味料
ポリ袋で♪本格甘酒
10分
発酵時間は除く- エネルギー152kcal
- 炭水化物34.0g
- 脂質0.5g
- たんぱく質3.2g
- 糖質32.8g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
飲む点滴と言われている本格的な米麹を使った甘酒です。 ご飯と米麹があれば作れます。 ポリ袋に入れて湯煎するイメージ。 レトルトカレーを作るような感覚で作っています。 ご飯がちょっと余った時に作れる使い切れる分量です。 唐揚げの下味やカレーの甘みづけなど 調味料として普段のご飯作りに使ってみてくださいね。
作り方
下準備
保温ポット（今回は容量2リットル使用）の深さ約半分まで70℃のお湯を入れる。温度計を使って計ってください。- 1
ポリ袋にご飯、米麹、水を加える。レンジで1分加熱する。
- 2
ポリ袋を保温ポットに入れる。そのまま6時間放置する。
- 3
ブレンダーやミキサーなどでピューレにして冷蔵庫で1週間以内に使い切る。冷凍庫保存の場合は1か月。
ポイント
お湯の温度が最大のコツ！ 温度計で計ってくださいね。 「ご飯：米麹：水＝１：１：２」の割合で作れます。 炊飯器で作る場合は保温モードで6時間保温してください。温度が上がりすぎることがあるので1時間おきにかき混ぜて温度計で計りフタの開閉で温度を調整してください。 できあがった甘酒はピューレにするとお料理に使いやすいです。 1週間くらいすると甘酒に含まれる乳酸菌が増えてきます。 少し酸味のある甘酒はバナナやフルーツと混ぜてシェイクにしてもおすすめです！
レシピID：381816
更新日：2019/10/30
投稿日：2019/10/30
