アボカドと豚ひき肉のスパゲッティ

豚ひき肉にA ニンニク1片分、白ワイン小さじ1、塩小さじ1/2、黒コショウ適量、オレガノ小さじ1を加えてしっかり混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で1晩寝かせる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2(分量外)をひき、一晩置いた豚ひき肉を入れて中火で焼きつける。（このとき豚ひき肉は塊状になっていますがほぐさず、焼き色をつけます。） 片面に焼き色がついたらひっくり返す。木べらで豚ひき肉をきって、食べやすい大きさの塊に分け、しっかり火を通す。

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適宜入れる。強火のままスパゲッティをパラパラ入れて、袋の表示時間より1分短く茹でる。途中くっつかないようにトングでかき混ぜる。

アボカドは皮をむき、種をとって5mm角に切る。スパゲッティが茹で上がる直前に豚ひき肉の入ったフライパンに加える。さらに茹で汁を大さじ1入れて中火で炒め合わせる。

スパゲッティが茹で上がったら、３のフライパンに入れて、オリーブオイルを回しかけ、全体に絡める。最後に塩コショウで味を調整する。