主菜

マッシュポテトの豚肉挟み焼き

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物33.5g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質30.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。

材料2人分（４個分）

豚肩ロース肉
4枚(生姜焼き用)
ジャガイモ
2個(大)
玉ネギ
1/8個(みじん切り)
ニンジン
1/4本(みじん切り)
塩コショウ
少々
牛乳
大さじ1.5〜2
粗挽き黒コショウ
少々
片栗粉
適量
醤油
大さじ1/2
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ニンジン、玉ネギは、油をひいたフライパンで、玉ネギが透明になるまで炒める。途中塩コショウをする。
1
粉ふき芋を作る。ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水に放って10分置く。鍋にジャガイモとかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。（竹串を刺してスッと通れば茹で上がりです。）茹で汁を捨ててから強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
2
ジャガイモは熱いうちにマッシャーなどでつぶし、塩コショウで味をつける。さらに、下準備したニンジン、玉ネギを混ぜ合わせる。粗熱がとれてから、牛乳を調整しながら加える。（タネが滑らかになり、まとまりやすくなる程度の牛乳の分量に調整してください。）
3
２のジャガイモを４等分にして、丸型に形を作る。豚肩ロース肉を横に４枚広げて、それぞれに丸型にしたジャガイモを右半分に乗せる。左半分をジャガイモの上に折りたたみ、挟んだ状態にする。豚肩ロース肉に粗挽き黒コショウを振り、片栗粉を薄くまぶす。
4
フライパンに油をひいて熱し、あたたまったら3を入れて、途中ひっくり返しながら、表面をカリッと焼く。豚肉に火が通ったら、醤油を垂らし、両面にからめる。お皿に盛り付ける。