マッシュポテトの豚肉挟み焼き

20

2020.09.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID398888

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。

豚肉巻き 両手鍋 フライパン フライパン 豚肉巻き 豚肉料理 お弁当 ポークソテー 男子が大好き 子供に人気 こってり 豚肉薄切り 子供 簡単 肉料理 豚肉生姜焼き用 がっつり

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材料2人分(4個分)
豚肩ロース肉 4枚(生姜焼き用)
ジャガイモ 2個(大)
玉ネギ 1/8個(みじん切り)
ニンジン 1/4本(みじん切り)
塩コショウ 少々
牛乳 大さじ1.5〜2
粗挽き黒コショウ 少々
片栗粉 適量
醤油 大さじ1/2
適量
作り方
Point!
豚肉に火が通りにくい場合は、蓋をしめて赤いところがなくなるまで焼いてください。
醤油をかける前に、フライパンに油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取ってください。
醤油は、豚肉に直接かけずに、フライパンの空いたところに垂らしてから、揺するように全体にからめると、ムラにならずに醤油が回りやすいです。
  1. ニンジン、玉ネギは、油をひいたフライパンで、玉ネギが透明になるまで炒める。途中塩コショウをする。
  2. 粉ふき芋を作る。ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水に放って10分置く。鍋にジャガイモとかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。(竹串を刺してスッと通れば茹で上がりです。)茹で汁を捨ててから強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
  3. ジャガイモは熱いうちにマッシャーなどでつぶし、塩コショウで味をつける。さらに、下準備したニンジン、玉ネギを混ぜ合わせる。
    粗熱がとれてから、牛乳を調整しながら加える。(タネが滑らかになり、まとまりやすくなる程度の牛乳の分量に調整してください。)
  4. 2のジャガイモを4等分にして、丸型に形を作る。豚肩ロース肉を横に4枚広げて、それぞれに丸型にしたジャガイモを右半分に乗せる。左半分をジャガイモの上に折りたたみ、挟んだ状態にする。豚肩ロース肉に粗挽き黒コショウを振り、片栗粉を薄くまぶす。
  5. フライパンに油をひいて熱し、あたたまったら3を入れて、途中ひっくり返しながら、表面をカリッと焼く。豚肉に火が通ったら、醤油を垂らし、両面にからめる。お皿に盛り付ける。
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