出汁香る♪優しいお味の鶏そぼろあんかけ親子丼
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/29
調理時間10分(出汁をとる時間は含みません。)
包丁を使わずにできて手間いらずです。優しい味に仕上げているので、幼児食にもぴったりです。気分によって食べない子供もこれなら積極的に食べてくれるので、同じ悩みを持つママたちに是非試していただきたいです。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g(もも)
- 溶き卵1個分
- 鰹節屋のだしパック200ml(濃い出汁)
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩ふたつまみ
- 青ネギ少々(お好みで)
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごはんお茶碗１杯分(お好みの分量で)
作り方
ポイント
水溶き片栗粉をいれるときは、ダマにならないようにかき混ぜながらいれてください。
- 準
あらかじめ鰹節屋のだしパック２袋を水600mlに入れて、沸騰してから5分煮出す。だしパックを取り出して、冷ましておく。（パッケージ記載の濃いめの出汁の分量です）
- 1
小鍋に小さじ1程度の油（分量外）を入れて温め、溶き卵を流し入れ、かき混ぜながらそぼろ状にする。次に鶏ひき肉を入れて、同じくかき混ぜながら、そぼろ状にする。
- 2
鶏ひき肉に少し赤みが残るくらいになったら、鰹節屋のだしパックで作っただし200mlとA 酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、塩ふたつまみを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてさらに5分程度煮る。
- 3
最後に再び火を強めて、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を加えて、混ぜながらトロミをつける。
- 4
ごはんにのせて、お好みで青ネギを散らす。
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
