ダッチベイビー ベリーソース
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間20分
タイに住んでいた時に初めて食べて、その見た目と食感に驚いたダッチベイビー。 シンプルな材料で作れるしオーブンに入れたらほっておけば良いので簡単です。 レモン汁と粉糖とメープルシロップでシンプルに食べるのが定番だそうですがアイスとベリーの酸味もよく合います。 トッピングはお好みで色々と試してみてください。
材料1人分（15センチのスキレット1台分）
- 牛乳60cc
- 卵1個
- A薄力粉35g
- A砂糖5g
- A塩ひとつまみ
- バター5g
- ミックスベリー15g
- 砂糖5g
- レモン汁小さじ1/2
- バニラアイスクリーム適量
作り方
ポイント
焼いてる間に生地が大きく膨らみ、焼き終わる頃には中央部分が凹むのが正解です。途中でオーブンを開けると膨らみきらないので開けないでください。 生地を泡立ててしまうとこの形に焼けないので生地は滑らかになるまで混ぜるだけでOKです。
- 準
オーブンを210度に予熱する。 その際スキレットを天板に乗せて入れ、熱しておく。
- 1
牛乳と卵をよく混ぜる。 ボウルにA 薄力粉35g、砂糖5g、塩ひとつまみを合わせる。
- 2
ボウルに牛乳と卵を混ぜたものを3回に分けて加え、その都度ダマにならないように混ぜる。
- 3
オーブンでよく熱したスキレットを取り出し、バターを入れて全体に回しながら溶かす。 温度が下がらないうちに２の生地を流し入れオーブンに戻し、210℃で15分焼く。
- 4
ベリーソースを作る。 ミックスベリーと砂糖を小鍋に入れて火にかけ、少し煮詰まったらレモン汁を加えて火を止める。
- 5
焼き上がったダッチベイビーの中央にバニラアイスクリームを乗せ、４のベリーソースをかける。 お好みで生のいちごなどを添えても。
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「オーブン」の基礎
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
