ダッチベイビー ベリーソース

20

2021.04.19

分類デザート

調理時間: 20分

ID 411183

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

タイに住んでいた時に初めて食べて、その見た目と食感に驚いたダッチベイビー。
シンプルな材料で作れるしオーブンに入れたらほっておけば良いので簡単です。
レモン汁と粉糖とメープルシロップでシンプルに食べるのが定番だそうですがアイスとベリーの酸味もよく合います。
トッピングはお好みで色々と試してみてください。

    材料1人分(15センチのスキレット1台分)
    牛乳 60cc
    1個
    A
    薄力粉 35g
    A
    砂糖 5g
    A
    ひとつまみ
    バター 5g
    ミックスベリー 15g
    砂糖 5g
    レモン汁 小さじ1/2
    バニラアイスクリーム 適量
    作り方
    Point!
    焼いてる間に生地が大きく膨らみ、焼き終わる頃には中央部分が凹むのが正解です。途中でオーブンを開けると膨らみきらないので開けないでください。
    生地を泡立ててしまうとこの形に焼けないので生地は滑らかになるまで混ぜるだけでOKです。
    1. オーブンを210度に予熱する。
      その際スキレットを天板に乗せて入れ、熱しておく。
    2. 牛乳と卵をよく混ぜる。
      ボウルにA

      薄力粉 35g、砂糖 5g、塩 ひとつまみ

      を合わせる。
    3. ボウルに牛乳と卵を混ぜたものを3回に分けて加え、その都度ダマにならないように混ぜる。
    4. オーブンでよく熱したスキレットを取り出し、バターを入れて全体に回しながら溶かす。
      温度が下がらないうちに2の生地を流し入れオーブンに戻し、210℃で15分焼く。
    5. ベリーソースを作る。
      ミックスベリーと砂糖を小鍋に入れて火にかけ、少し煮詰まったらレモン汁を加えて火を止める。
    6. 焼き上がったダッチベイビーの中央にバニラアイスクリームを乗せ、4のベリーソースをかける。
      お好みで生のいちごなどを添えても。
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