トマト煮込みハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、塩ひとつまみ（分量外）を振って弱火で炒める。 しんなりとしたら火を止め、粗熱をとる。

合い挽き肉をボウルに入れ、A 塩３g、こしょう少々、ナツメグ少々を加えてよくこねる。 粘りが出てきたらB 溶き卵1/2個、牛乳大さじ１、パン粉20gと1を加えてよく混ぜる。

４等分し、手に油を塗って空気を抜きながら小判型に成形する。 バットを裏返しラップを貼ったところに置いておくと焼く時に取り出しやすく崩れにくいです。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、3を並べ入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、1分ほど焼いたらいったん火を止めてC トマト水煮400g、ケチャップ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加える。

ふたをして弱火で8分ほど煮込む。 煮込んでいる間にブロッコリーをさっとゆでておく。

5のフライパンに茹でたブロッコリーを加え、ソースとなじませる。 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。