まろやか豆乳スンドゥブ

材料2人分（少し多めにできます）

• 絹ごし豆腐
  200g
• あさり
  150g(砂抜きしたもの)
• にんにく
  1/2片
• にら
  20g
• 豚ばら薄切り肉
  80g
• ごま油
  大さじ1
• キムチ
  100g
• 水
  500ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• コチュジャン
  小さじ2
• 豆乳
  100ml

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水気をきる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

• 2

  にんにくは薄切りにする。にらと豚ばら薄切り肉は4cm長さに切る。

• 3

  鍋ににんにくとごま油を入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらあさりとキムチを加えて炒める。

• 4

  水、鶏がらスープの素、コチュジャンを加えてひと煮立ちさせる。あさりの口が開いたら豆腐をスプーンですくって加える。

• 5

  にらと豆乳を加えて弱火で5分ほど煮たら器に盛る。

ポイント

・あさりやキムチやコチュジャンの塩分によって多少塩加減が変わるので、味を見て調整してください。 ・豆乳は煮立たせすぎると分離することがあるので、弱火でふつふつとさせる程度にしてください。

作ってみた！

質問