汁物
まろやか豆乳スンドゥブ
投稿日2024/06/08
更新日2024/06/08
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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スンドゥブって、豚肉とあさりとキムチの旨みがぎゅーっと詰まってておいしいですよね。 辛いのをハフハフするのもおいしいけど、今回は豆乳を入れてまろやかにしてみました。 たっぷりめの2人分なので、大きめの器に盛ってたくさん食べてくださいね！ごはんを入れてランチにもおすすめ👍
材料2人分（少し多めにできます）
- 絹ごし豆腐200g
- あさり150g(砂抜きしたもの)
- にんにく1/2片
- にら20g
- 豚ばら薄切り肉80g
- ごま油大さじ1
- キムチ100g
- 水500ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- コチュジャン小さじ2
- 豆乳100ml
作り方
ポイント
・あさりやキムチやコチュジャンの塩分によって多少塩加減が変わるので、味を見て調整してください。 ・豆乳は煮立たせすぎると分離することがあるので、弱火でふつふつとさせる程度にしてください。
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水気をきる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
- 2
にんにくは薄切りにする。にらと豚ばら薄切り肉は4cm長さに切る。
- 3
鍋ににんにくとごま油を入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらあさりとキムチを加えて炒める。
- 4
水、鶏がらスープの素、コチュジャンを加えてひと煮立ちさせる。あさりの口が開いたら豆腐をスプーンですくって加える。
- 5
にらと豆乳を加えて弱火で5分ほど煮たら器に盛る。
レシピID
484690
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。