ざくろとアーモンドミルクのグラスデザート

20

2021.12.20

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く)

ID 427538

hoppe

おうちカフェ*hoppe

ざくろの甘酸っぱさとアーモンドミルクのコクがとっても相性の良いデザート。
惹きこまれるようなざくろゼリーの色がおしゃれで、簡単に作れるデザートだとは思えないほど!しかも体に優しいっていう嬉しすぎるおまけつき!!

    材料

    2人分
    アーモンド効果<砂糖不使用> 150ml
    生クリーム(脂肪分35%) 50ml
    はちみつ① 大さじ1
    顆粒ゼラチン① 2g
    ざくろ果汁 100g(カリフォルニア産ざくろ1個分)
    湯(約60℃) 60ml
    はちみつ② 大さじ1
    顆粒ゼラチン② 2g
    お好みでホイップクリーム 適量
    カリフォルニアざくろの実 数粒

    作り方

    ポイント

    顆粒ゼラチンは50~60℃の液体に直接振り入れて溶かせるタイプを使用しています。
    味わいは少し変わりますが、生クリームは植物性ホイップで代用可能です。
    絞り出すホイップクリームは市販の泡立て済みの物か、生クリーム(脂肪分40%)40gにグラニュー糖2gを加えて角がたつまで泡立てて使ってください。
    #カリフォルニアざくろ協会タイアップ
    1. カリフォルニアざくろは上部に十字の切れ込みを入れて開き、中の実を取り出しておく。
    2. *アーモンドミルクブランマンジェ*
      アーモンド効果<砂糖不使用>、生クリーム(脂肪分35%)、はちみつ①を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで1分半ほど温めて約60℃になったら顆粒ゼラチン①を振り入れよく混ぜて溶かす。
    3. 半量ずつグラスに注ぎ入れ、3時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
    4. *ざくろゼリー*
      ざくろの実から果汁を絞り出す。
      (ざくろ1個から約100gの果汁がとれます)
    5. ざくろ果汁にはちみつ②を加えて混ぜる。
    6. 湯(約60℃)に顆粒ゼラチン②を振り入れて混ぜ、溶かす。
    7. 4に5を加えて混ぜる。
    8. 固まった2の上に半量ずつ注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
    9. お好みでホイップクリームを絞り、カリフォルニアざくろの実をトッピングして出来上がり。
    0 12

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