●基本の甘酒●

材料

• A
  麹
  100
• A
  冷ごはん
  100
• A
  水
  300

作り方

• 1

  材料A 麹100、冷ごはん100、水300をポットに入れて混ぜ、55℃で10時間。

• 2

  完成した甘酒に火入れをします。小さな鍋に甘酒を入れて中火で一煮たちさせます。

ポイント

火入れをしなくても十分おいしい甘酒になりますが、火入れをすると雑菌がなくなるので少しの間保存しても酸っぱくならずにおいしさを保つことができます。

作ってみた！

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