しっとり鶏むね肉の香味ねぎダレ

材料（４人分）

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  2カップ
• 生姜の皮
  適量
• ネギの青い部分
  1本分
• ■たれ
• ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• しお
  2つまみ
• コショウ
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉に塩を全体にすりこみ、５分程度置く間に、ねぎをみじん切りし、鍋にねぎの青い部分と生姜の皮と水を入れて湯を沸かす。

• 2

  沸騰したお湯に皮目を下にして鶏肉をいれ、再沸騰したら火を止めて蓋をして１０分放置したら取り出し、薄くスライスする。

• 3

  フライパンに油を入れ、煙が立つくらい熱したら、耐熱容器に入れたねぎの上からかけ、調味料を加えてよく混ぜたら、２にかける。

ポイント

できたてのほんのり温かさが残る状態でも美味しいですが、粗熱がとれるまで煮汁につけたままおき、取り出して冷蔵庫で冷やし、食べる直前に切っても美味しいです。 煮汁はそのまま美味しいスープとして頂けます。卵を溶いてねぎを加えれば立派な一品に♪

作ってみた！

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