しっとり鶏むね肉の香味ねぎダレ

15

2014.12.26

分類

調理時間: 15分

ID 122565

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

パサつきがちな鶏むね肉も火の通し方でしっとり柔らか☆香ばしいねぎダレで、中華料理店の前菜でてくるような絶品の一品に♪

    材料

    (4人分)
    鶏むね肉 1枚
    小さじ1/2
    2カップ
    生姜の皮 適量
    ネギの青い部分 1本分
    ■たれ
    ねぎ 1/2本
    ごま油 大さじ1
    しお 2つまみ
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    できたてのほんのり温かさが残る状態でも美味しいですが、粗熱がとれるまで煮汁につけたままおき、取り出して冷蔵庫で冷やし、食べる直前に切っても美味しいです。

    煮汁はそのまま美味しいスープとして頂けます。卵を溶いてねぎを加えれば立派な一品に♪
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    1. 鶏むね肉に塩を全体にすりこみ、5分程度置く間に、ねぎをみじん切りし、鍋にねぎの青い部分と生姜の皮と水を入れて湯を沸かす。
    2. 沸騰したお湯に皮目を下にして鶏肉をいれ、再沸騰したら火を止めて蓋をして10分放置したら取り出し、薄くスライスする。
    3. フライパンに油を入れ、煙が立つくらい熱したら、耐熱容器に入れたねぎの上からかけ、調味料を加えてよく混ぜたら、2にかける。
    10 27

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