しっとり鶏むね肉の香味ねぎダレ
投稿日2014/12/26
更新日2014/12/26
調理時間15分
パサつきがちな鶏むね肉も火の通し方でしっとり柔らか☆香ばしいねぎダレで、中華料理店の前菜でてくるような絶品の一品に♪
材料（４人分）
- 鶏むね肉1枚
- 塩小さじ1/2
- 水2カップ
- 生姜の皮適量
- ネギの青い部分1本分
- ■たれ
- ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1
- しお2つまみ
- コショウ少々
作り方
ポイント
できたてのほんのり温かさが残る状態でも美味しいですが、粗熱がとれるまで煮汁につけたままおき、取り出して冷蔵庫で冷やし、食べる直前に切っても美味しいです。 煮汁はそのまま美味しいスープとして頂けます。卵を溶いてねぎを加えれば立派な一品に♪
- 1
鶏むね肉に塩を全体にすりこみ、５分程度置く間に、ねぎをみじん切りし、鍋にねぎの青い部分と生姜の皮と水を入れて湯を沸かす。
- 2
沸騰したお湯に皮目を下にして鶏肉をいれ、再沸騰したら火を止めて蓋をして１０分放置したら取り出し、薄くスライスする。
- 3
フライパンに油を入れ、煙が立つくらい熱したら、耐熱容器に入れたねぎの上からかけ、調味料を加えてよく混ぜたら、２にかける。
レシピID
122565
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。