Name: ミンチでお手軽豚キムチそうめん
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: そうめん 2人分(2～3束); なす 中サイズ1本; 豚ミンチ 100g; キムチ 50g; 酒 大さじ1; 味噌 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; めんつゆ(濃縮タイプ) 20cc; 水 60cc; ゴマドレッシング 大さじ2; ラー油 数滴; 炒め油 大さじ1; ゴマ油 少々; 水 大さじ1; 水溶き片栗粉 小さじ1/2を少量の水で溶く

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2014.08.11

分類

調理時間： 30分

ID 118620

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

豚キムチをミンチ肉で作っちゃった。そうめんにトッピングしたらなんと美味しいこと！そうめんつゆも、市販のゴマドレ利用ですぐできます。

材料

(２人分)

	そうめん	2人分(2～3束)
	なす	中サイズ1本
	豚ミンチ	100g
	キムチ	50g
A	酒	大さじ1
A	味噌	小さじ1/2
A	しょうゆ	小さじ1/2
B	めんつゆ(濃縮タイプ)	20cc
B	水	60cc
B	ゴマドレッシング	大さじ2
B	ラー油	数滴
	炒め油	大さじ1
	ゴマ油	少々
	水	大さじ1
	水溶き片栗粉	小さじ1/2を少量の水で溶く

作り方

ポイント

そうめんつゆもそうめんも、器もキンキンに冷やしておくことが大切です。
トッピングにスプラウトなどを盛ると爽やかに演出できます。

豚ミンチとキムチを混ぜて30分程度冷蔵庫で冷やしておく。
ナスは食べやすい大きさに切りアク抜きしておく。
Ｂのそうめんつゆを合わせて冷やしておく。
Ａのトッピング用タレを合わせておく。
フライパンに油を熱し、ナスの水気をしっかりふき取ってから焼く。
こんがり焼き色がついたら取り出す。
1のフライパンに豚ミンチとキムチを混ぜたものを入れて炒める。
肉の色が変わったらＡのタレを加えて炒め、1のナスを戻し入れる。
２のナスに味がからんだら水大さじ1、ゴマ油少々を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。粗熱をとる。
そうめんはゆでて冷水でしめ、水気をきり、器に盛って３を乗せる。