豚しゃぶキムチそうめん
主食
投稿日2016/06/09
調理時間10分
夏バテ対策にもオススメのそうめんレシピ。 １０分でできちゃうのも嬉しい♪ キムチを入れることで食欲がなくなるこの季節でもモリモリ食べられちゃいます。
材料1人分
- そうめん2束(100g)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)80g
- キムチ100g
- オクラ2本
- A醤油小さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- 韓国のり適量
作り方
ポイント
■そうめんは調味料と和えるのでしっかり水切りをしましょう。 ■豚肉に含まれるビタミンB群が疲労回復・夏バテにも効果的です。 スタイリング・撮影：藤原朋未
- 1
鍋に湯を沸かす。 塩を入れてオクラを茹で、冷水に取り輪切りにする。 そのままのお湯で豚肉を茹でて、同様に冷やす。
- 2
キムチをざく切りにする。 そうめんを袋の表示時間通りに茹で、冷やしてから水気をよく切る。
- 3
ボウルに、キムチとA 醤油小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、茹でたそうめん、オクラ、豚肉を入れて和える。 お皿に盛り付けて、韓国のりをちぎって乗せる。
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「豚肉」の基礎
「オクラ」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。