キムチ担々そうめん

材料1人分

• 素麺
  100g
• 豚ひき肉
  70g
• キムチ
  40g
• ごま油
  小さじ1
• チューブにんにく
  2cm
• チューブしょうが
  2cm
• 豆乳
  150ml
• 麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  【スープを作る】フライパンにごま油を敷き、チューブにんにく・チューブしょうがを入れ、香りが出るまで温める。豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、キムチを加えてサッと炒める。

  
• 2

  火を止めて豆乳、麺つゆ（3倍濃縮）、すりごまを加えて混ぜる。（温冷どちらでもおいしいです：冷たい場合はこのまま、温かくする場合は沸騰直前まで加熱する。）

  
• 3

  素麺を袋の表記通りにゆで、水で洗ったら水気を切ってから器に盛る。

  
• 4

  スープをたっぷりかける。お好みでねぎ・ラー油を。適量（分量外）

  

ポイント

スープを温める場合は沸騰させてしまうと、豆乳が分離しやすいので沸騰直前で止めるのがオススメです。冷たくする場合は素麺を洗ってしっかり冷まします♪トッピングはゆで卵、水菜、ほうれん草などでも美味しいです♡

作ってみた！

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