赤ワインとバターで大人のパスタ
投稿日2014/12/13
更新日2014/12/13
調理時間30分
赤ワインの味をメインにしたかったのでトマトソースなどは使いません。 バターと赤ワインで大人の味♪ クリスマスにいかがですか。
材料（２人分）
- ロングパスタ200g
- お好きなシーフード150g
- 玉ねぎ(スライス)お好みで1/2個
- ミニトマト8個
- にんにく(みじん切り)1個分
- パセリのみじん切り少々
- ●赤ワイン100cc
- @バルサミコ酢大さじ2
- @鶏スープ(ブイヨンキューブも可)100cc
- @塩小さじ1/3～
- @黒コショウ少々
- @ローリエ1枚
- ▲赤ワイン50cc
- ▲バター小さじ1X2回
- パルメザンチーズ(粉)大さじ1.5ほど
作り方
ポイント
＊パスタを茹でる際に１リットルの水に塩大さじ１／２を入れて茹でます。 ＊４の手順でワインが足りないようならワインを適量追加します。 ＊今回のシーフードは海老、イカ、牡蠣のオイル漬けを使いましたが、ベーコンや牛スライス肉などでも作れますよ。
- 1
ミニトマトは半分に切る。シ−フードは少々炒めて塩コショウをし、器に取り出しておく。
- 2
フライパンにバターと刻みにんにくと玉葱を入れて炒め、赤ワインを回し入れて沸騰させ、アルコールを飛ばし＠を加え沸騰させる。
- 3
◆トマトを加え火を切っておく。パスタを茹でる。（表示時間の１分前迄）ソースを温めてバターも加えとろ火で保存する。
- 4
茹で上がったパスタと取り置いたシーフードを弱火にかけたフライパンで合わせ混ぜる。 器に盛りパセリとチーズを散らします。
レシピID
122231
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