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赤ワインとバターで大人のパスタ

30

2014.12.13

分類

調理時間: 30分

ID122231

いくみ

アジアンハーブごはん

赤ワインの味をメインにしたかったのでトマトソースなどは使いません。
バターと赤ワインで大人の味♪
クリスマスにいかがですか。

アイデア料理 シーフードミックス おもてなし 記念日

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材料(2人分)
ロングパスタ 200g
お好きなシーフード 150g
玉ねぎ(スライス)お好みで 1/2個
ミニトマト 8個
にんにく(みじん切り) 1個分
パセリのみじん切り 少々
●赤ワイン 100cc
@バルサミコ酢 大さじ2
@鶏スープ(ブイヨンキューブも可) 100cc
@塩 小さじ1/3~
@黒コショウ 少々
@ローリエ 1枚
▲赤ワイン 50cc
▲バター 小さじ1X2回
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1.5ほど
作り方
Point!
*パスタを茹でる際に1リットルの水に塩大さじ1/2を入れて茹でます。 *4の手順でワインが足りないようならワインを適量追加します。 *今回のシーフードは海老、イカ、牡蠣のオイル漬けを使いましたが、ベーコンや牛スライス肉などでも作れますよ。
  1. ミニトマトは半分に切る。シ−フードは少々炒めて塩コショウをし、器に取り出しておく。
  2. フライパンにバターと刻みにんにくと玉葱を入れて炒め、赤ワインを回し入れて沸騰させ、アルコールを飛ばし@を加え沸騰させる。
  3. ◆トマトを加え火を切っておく。パスタを茹でる。(表示時間の1分前迄)ソースを温めてバターも加えとろ火で保存する。 
  4. 茹で上がったパスタと取り置いたシーフードを弱火にかけたフライパンで合わせ混ぜる。
    器に盛りパセリとチーズを散らします。
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