赤ワインとバターで大人のパスタ

30

2014.12.13

分類

調理時間: 30分

ID 122231

いくみ

アジアンはーぶクッキング

赤ワインの味をメインにしたかったのでトマトソースなどは使いません。
バターと赤ワインで大人の味♪
クリスマスにいかがですか。

おもてなし シーフードミックス アイデア料理 記念日

    材料

    (2人分)
    ロングパスタ 200g
    お好きなシーフード 150g
    玉ねぎ(スライス)お好みで 1/2個
    ミニトマト 8個
    にんにく(みじん切り) 1個分
    パセリのみじん切り 少々
    ●赤ワイン 100cc
    @バルサミコ酢 大さじ2
    @鶏スープ(ブイヨンキューブも可) 100cc
    @塩 小さじ1/3~
    @黒コショウ 少々
    @ローリエ 1枚
    ▲赤ワイン 50cc
    ▲バター 小さじ1X2回
    パルメザンチーズ(粉) 大さじ1.5ほど

    作り方

    ポイント

    *パスタを茹でる際に1リットルの水に塩大さじ1/2を入れて茹でます。
    *4の手順でワインが足りないようならワインを適量追加します。
    *今回のシーフードは海老、イカ、牡蠣のオイル漬けを使いましたが、ベーコンや牛スライス肉などでも作れますよ。
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    1. ミニトマトは半分に切る。シ−フードは少々炒めて塩コショウをし、器に取り出しておく。
    2. フライパンにバターと刻みにんにくと玉葱を入れて炒め、赤ワインを回し入れて沸騰させ、アルコールを飛ばし@を加え沸騰させる。
    3. ◆トマトを加え火を切っておく。パスタを茹でる。(表示時間の1分前迄)ソースを温めてバターも加えとろ火で保存する。 
    4. 茹で上がったパスタと取り置いたシーフードを弱火にかけたフライパンで合わせ混ぜる。
      器に盛りパセリとチーズを散らします。
    9 17

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