【基本のミートソース】大容量でストックにも◎

材料4人分

• 牛合挽き肉
  500g
• 玉ねぎ
  1個(大)(中玉だと2個)
• 人参
  1本
• しめじ
  一株
• にんにく
  1片
• カットトマト缶
  1缶
• 赤ワイン
  1/3カップ
• 固形コンソメ
  1個
• ケチャップ
  大さじ3
• ウスターソース
  大さじ2
• 水
  1カップ
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにく、玉ねぎ、人参、しめじをみじん切りにする。

• 1

  厚手の鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱目中火にかけ、香りが立つまで炒めたら牛合挽き肉を加え、少し焦げ目が付くまで焼き、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  玉ねぎ、人参、しめじを加えてザっと炒める。

  
• 3

  赤ワイン、カットトマト缶、水を加える。

  
• 4

  沸騰させてアクを取り除き、固形コンソメを加え、フタをし、15分ほど弱火で煮こむ。

  
• 5

  ケチャップ、ウスターソースを加えてフタをせずに10分ほど煮詰める。

  
• 6

  塩こしょうで味を整えてできあがり。

  

ポイント

＊4人分としていますが、多めにできあがるレシピです。 ＊ナスをフライパンで塩とオリーブオイルで焼いてトッピングするとナスミートになります。

作ってみた！

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