茄子のワンパンボロネーゼ│あの調味料で旨味凝縮15分パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  180g
• 牛ミンチ肉
  200g(合いびき肉で代用可能)
• なす
  1本(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• おろしにんにく
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 赤ワイン
  大さじ2(酒で代用可能)
• A
  水
  600ml
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• 塩・こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量
• バジルまたはパセリ
  適量
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として7mmの厚さの輪切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛ミンチ肉を中火で炒める。 肉に焼き色が付いたら、おろしにんにく・玉ねぎ・茄子を加えて炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったら、赤ワインを加えてひと混ぜしてA 水600ml、ケチャップ大さじ4、焼肉のたれ大さじ3を加える。

  
• 4

  沸騰したらスパゲッティをほぐしながら入れる。 再沸騰したら蓋をして中火で5分加熱する。 ※途中で1度、スパゲッティがくっつかないようにほぐしましょう

  
• 5

  蓋を取り、スパゲッティが好みのかたさになるまで2～3分加熱する。 塩・こしょうを加え、味をととのえる

  
• 6

  器に盛り付け粉チーズをふり、バジルまたはパセリをのせる。 お好みでラー油をかける。

  

ポイント

・パスタは1.6mmゆで時間7分のものを使用しました。 　お好みの太さ・ゆで時間のものをご使用ください。 　工程４のゆで時間は（パッケージに表記されたゆで時間ー2分）を目安に調整してください。 ・工程５：水分が少ない場合は水を足し、水分が多い場合は火を強めて水分を蒸発させて調節してください。 ・スパゲッティがフライパンに入らない場合は半分に折って使用してください。 ・牛ミンチ肉は焼き色を付けましょう。肉の臭みを抑えることができます。 ・お好みでラー油をかけるとアラビアータ風に仕上がります。

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