＼ワンパンでかんたん! ／なすのボロネーゼパスタ
投稿日2023/07/09
更新日2023/07/10
調理時間15分
ワンパンで作れる旬のなすをたっぷり使ったボロネーゼパスタ。 なすが色よくヘルシーに仕上げるコツは……?
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 牛ひき肉150g(牛豚合いびき肉でもよい)
- なす2本(160g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ
- Bトマト缶1/2缶(200g)
- B水400ml
- Bケチャップ大さじ2
- Bコンソメ小さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
※スパゲッティは1.6mm、7分ゆでのものを使用しています。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。 なすを輪切りにする。 にんにくをみじん切りにする。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけを入れて中火にかけ、にんにくの香りがたったら牛ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。
- 3
火が通ってきたら、B トマト缶1/2缶(200g)、水400ml、ケチャップ大さじ2、コンソメ小さじ2とスパゲッティを半分に折って入れてひとまぜし、沸騰したら蓋をして3分ほど煮込む。
- 4
耐熱容器になすを入れて600ｗの電子レンジで3分ほど加熱する。 ※なすをレンチンしてから入れると少ない油でも色よくヘルシーに仕上がります。
- 5
蓋を外してさらに3分ほど煮込み、水分が飛んできたら、【4】のなすを入れてひと混ぜし、粉チーズと塩・こしょうを加えて味を調える。 ※粉チーズは、お皿の上ではなくフライパンに入れるのが濃厚に仕上げるポイント! 火を消して混ぜれば焦げ付くこともありません。 粉チーズがない場合は、牛乳大さじ3を入れると、よりマイルドに仕上がります。
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質問
作ってみた!
- なるみん
2024/03/26 21:42
ボロネーゼに引かれて 作りました。 ボロネーゼとはミートソースと違って お肉がメインになるらしいです。 たっぷりのお肉を使いました♪ お肉だけでなく 粉チーズもたっぷりです👍 まろやかになりますね😋 美味しくできました。 - regalo musica K
2023/08/31 23:37
ナスもボロネーゼも大好きなので、これまでいろんなレシピで試してきたのですが、今回が一番美味しく＆簡単にできました！ パスタをスープでダイレクトに茹でるという発想、粉チーズでコクを出すという方法に感激しました。途中まで「これってスープパスタ？大丈夫なの？」みたいな感じだったのに、粉チーズを入れたことで、突然、麺が絡んで本格的なボロネーゼになったのには驚きです。 手順だけではなくて、後片付けも楽ちん！ 我が家の定番としてブックマーク入れました。 盛り付けを急いでいて、写真があまりキレイ撮れなかったのが残念です。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。