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丸ごとブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ

  • 2014.12.01

  • 121801
    丸ごとブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ
    丸ごとブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ丸ごとブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ

    コメント

    丸ごと入れたブロッコリーがストウブ鍋でほどよく蒸されていて、炊き上がり後はほろほろ~っとくずれます。
    シンプルだけれどもブロッコリーのほくほくした味が美味しい、炊き込みピラフです。

    材料(2人分)

    1カップ(200cc)
    1カップ(200cc)
    130g
    100g
    100g
    A 少々
    A 小さじ1
    1カケ
    小さじ1
    小さじ1/4
    少々
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    下準備

    鶏ささみ肉は筋を取って小さく刻み、材料Aを混ぜておきます。
    ブロッコリーは茎を短めにして130g用意します。
    たまねぎは粗みじん切りにします。
    にんにくはみじん切りにします。

    (お米は研がずに使います)

    1

    ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強めの弱火にし、にんにくがジュワーっとなり香りが立つまで待ちます。

    2

    火を弱めて弱火にし、たまねぎを加えて少し水分がでるまで炒めます。

    3

    鶏ささみ肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。

    4

    お米を加えて、お米が透き通るまで炒めます。

    5

    水、コンソメスープの素、塩、コショウを加えて火を少し強め、グツグツと沸騰するまでフタをしないでそのまま待ちます。

    6

    グツグツしてきたらブロッコリーを真ん中に軽く押し込みます。
    (画像くらいに、しっかりグツグツさせて下さいね)
    フタをしてトロ火で17分炊き、火を消して10分蒸らして完成です。

    ブロッコリーをくずしながら混ぜるときに、お好みでバターを加えて下さい。

    ポイント

    ストウブ鍋は16cmサイズを使っています。

    フタを閉めたら蒸らし終わるまでフタは開けないようにして下さいね。

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