丸ごとブロッコリーと鶏ささみの炊き込みピラフ

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40分

丸ごと入れたブロッコリーがストウブ鍋でほどよく蒸されていて、炊き上がり後はほろほろ～っとくずれます。シンプルだけれどもブロッコリーのほくほくした味が美味しい、炊き込みピラフです。

材料（２人分）

下準備
鶏ささみ肉は筋を取って小さく刻み、材料Ａを混ぜておきます。ブロッコリーは茎を短めにして130ｇ用意します。たまねぎは粗みじん切りにします。にんにくはみじん切りにします。（お米は研がずに使います）
1
ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強めの弱火にし、にんにくがジュワーっとなり香りが立つまで待ちます。
2
火を弱めて弱火にし、たまねぎを加えて少し水分がでるまで炒めます。
3
鶏ささみ肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。
4
お米を加えて、お米が透き通るまで炒めます。
5
水、コンソメスープの素、塩、コショウを加えて火を少し強め、グツグツと沸騰するまでフタをしないでそのまま待ちます。
6
グツグツしてきたらブロッコリーを真ん中に軽く押し込みます。（画像くらいに、しっかりグツグツさせて下さいね）フタをしてトロ火で１７分炊き、火を消して１０分蒸らして完成です。ブロッコリーをくずしながら混ぜるときに、お好みでバターを加えて下さい。