主菜

じっくり煮込んだ♪本格カルビチム

韓国のお祝い料理であるカルビチム。ミキサーにかけた香味野菜で牛肉をじっくり煮込んで、ほろほろに仕上げています。唐辛子のカプサイシン効果で代謝もアップ♪

材料（4人分）

・カルビチムの【チム】とは、少量の汁で蒸し煮にする料理の総称です。・野菜たっぷりのヤンニョムでじっくり煮込むことで、味わい深く仕上がっています。・牛肉は、バラ肉の他、肩ロースでも美味しく出来上がります。

1
エリンギは半分に切って食べやすい大きさにさく。にんにくは皮と芯を除く。生姜は皮を剥いて薄切りにする。
2
長ネギは、3㎝幅に切り、人参、椎茸、りんごは乱切りにする。ミキサーに長ネギ半量（100g）、リンゴ、生姜、にんにく、水を入れて撹拌する。ボウルに移し、酒、醤油、砂糖、粉唐辛子、水を混ぜる。 ※ミキサーにかけた野菜と、調味料を混ぜたものをヤンニョムと呼びます。
3
牛肉は一口大に切って、塩、胡椒を振ってなじませ、両面に薄力粉を振る。バーミキュラにごま油を入れて中火にかけ、牛肉の表面を焼く。
4
鍋に残りの長ネギ、人参、エリンギ、椎茸、ヤンニョムを入れて蓋をし、弱火で2時間煮る。
5
そのまま粗熱をとり、更に味をなじませる。器に盛り、パセリを飾り完成！