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クッキーシューで作る☆プロフィットロール☆

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90分

エネルギー285kcal
炭水化物25.6g
脂質18.5g
たんぱく質4.2g
糖質24.8g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

クリスマスにイチオシ♪ シュークリームをクリスマスツリーに見立てた華やかなお菓子です。中身のは、コンデンスミルクを混ぜた、ほんのり甘い生クリーム。外側は、サクサクのクッキーシューにしました。

材料10人分（4号型2台分（30個～40個））

水
130g
塩
小さじ1/4
無塩バター
50g
薄力粉
80g
溶き卵
140g
☆以下クッキー生地
無塩バター
40g
きび砂糖
60g
溶き卵
30g
薄力粉
100g
☆以下中身のクリーム
生クリーム
200ml
コンデンスミルク
40g
バニラエッセンス
少々
☆以下デコレーション
イチゴ
5個
ミント
10葉
粉砂糖
適量
クリスマスオーナメント
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・薄力粉は振るう。・バターは常温に戻す。・鉄板にクッキングシートを敷き、その上に直径3㎝の抜き型に薄力粉をつけて印をつける。（隣との距離を2㎝あける事）・生クリームを泡立てる時に使うボウルを冷やしておく。
1
クッキー生地を作る。バターときび砂糖をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。溶き卵を３回に分けて加え、滑らかになったら薄力粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
2
クッキングシートの上にクッキー生地を乗せて、ラップをかぶせ、麺棒で約4㎜の厚さに伸ばす。バットに入れて冷凍庫で冷やす。 ※ベタベタしやすい生地なので、しっかり冷やすと型抜きするときに楽です。
3
シュー生地を作る。バターと水を鍋に入れて弱火～中火にかける。完全に沸騰したら、火を止めて薄力粉を一気に入れる。 ※バターが溶けたときに、沸騰し始めるのが理想です。
4
木べらを使って、生地をしっかり練る。ひとまとまりになったら、再び中火にかけて、鍋肌にこすり付けるようにして、水分を飛ばしながら１分間練る。ジリジリと音がするようになればOK！
5
ボウルに移し、電動泡だて器で混ぜて生地をほぐす。熱いうちに溶き卵を３回に分けて加える。ゴムベラで生地を持ち上げて落とした時に、逆三角形に伸びて、するする落ちるずに止まるのが理想の硬さ。
6
生地を直径1㎝の金口をつけた絞り袋に入れて、絞る。 ※絞る時は、1㎝程度上から一気に絞り、真上に向かって力を抜くと綺麗に絞れますよ♪
7
クッキー生地を３㎝の抜き型で抜き、シュー生地の上に乗せる。 200度に温めたオーブンで18分、170度に下げて更に10分焼く。
8
中身のクリームを作る。冷やしておいたボウルに生クリーム、コンデンスミルク、バニラエッセンスを入れて泡だて器で混ぜる。角がたつまでしっかり泡立て、直径3㎜の金口をつけた絞り袋に入れる。
9
焼きあがったシューの裏側に竹串で穴をあけて、クリームを詰める。皿に8個並べて、その上に5個乗せる。真ん中に1個乗せて、オーナメントを刺す。縦1/4に切ったイチゴと、ミントを飾り、全体に粉砂糖を振り完成！