クッキーシューで作る☆プロフィットロール☆

90

2016.12.20

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 145135

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

クリスマスにイチオシ♪

シュークリームをクリスマスツリーに見立てた華やかなお菓子です。

中身のは、コンデンスミルクを混ぜた、ほんのり甘い生クリーム。
外側は、サクサクのクッキーシューにしました。

    材料

    10人分(4号型2台分(30個~40個))
    130g
    小さじ1/4
    無塩バター 50g
    薄力粉 80g
    溶き卵 140g
    ☆以下クッキー生地
    無塩バター 40g
    きび砂糖 60g
    溶き卵 30g
    薄力粉 100g
    ☆以下中身のクリーム
    生クリーム 200ml
    コンデンスミルク 40g
    バニラエッセンス 少々
    ☆以下デコレーション
    イチゴ 5個
    ミント 10葉
    粉砂糖 適量
    クリスマスオーナメント 適量

    作り方

    ポイント

    3㎝の抜き型がないときは、クッキーの型の後ろ側でも代用できます。
    シュー生地が余ったら、クリームを詰めずに冷凍用保存袋に入れて冷凍することも出来ます。
    クリームを詰めた状態で凍らせるとシューアイスになりますよ♪
    1. ・薄力粉は振るう。
      ・バターは常温に戻す。
      ・鉄板にクッキングシートを敷き、その上に直径3㎝の抜き型に薄力粉をつけて印をつける。(隣との距離を2㎝あける事)
      ・生クリームを泡立てる時に使うボウルを冷やしておく。
    2. クッキー生地を作る。
      バターときび砂糖をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。
      溶き卵を3回に分けて加え、滑らかになったら薄力粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
    3. クッキングシートの上にクッキー生地を乗せて、ラップをかぶせ、麺棒で約4㎜の厚さに伸ばす。
      バットに入れて冷凍庫で冷やす。
      ※ベタベタしやすい生地なので、しっかり冷やすと型抜きするときに楽です。
    4. シュー生地を作る。
      バターと水を鍋に入れて弱火~中火にかける。
      完全に沸騰したら、火を止めて薄力粉を一気に入れる。
      ※バターが溶けたときに、沸騰し始めるのが理想です。
    5. 木べらを使って、生地をしっかり練る。
      ひとまとまりになったら、再び中火にかけて、鍋肌にこすり付けるようにして、水分を飛ばしながら1分間練る。ジリジリと音がするようになればOK!
    6. ボウルに移し、電動泡だて器で混ぜて生地をほぐす。
      熱いうちに溶き卵を3回に分けて加える。
      ゴムベラで生地を持ち上げて落とした時に、逆三角形に伸びて、するする落ちるずに止まるのが理想の硬さ。
    7. 生地を直径1㎝の金口をつけた絞り袋に入れて、絞る。
      ※絞る時は、1㎝程度上から一気に絞り、真上に向かって力を抜くと綺麗に絞れますよ♪
    8. クッキー生地を3㎝の抜き型で抜き、シュー生地の上に乗せる。
      200度に温めたオーブンで18分、170度に下げて更に10分焼く。
    9. 中身のクリームを作る。
      冷やしておいたボウルに生クリーム、コンデンスミルク、バニラエッセンスを入れて泡だて器で混ぜる。角がたつまでしっかり泡立て、直径3㎜の金口をつけた絞り袋に入れる。
    10. 焼きあがったシューの裏側に竹串で穴をあけて、クリームを詰める。
      皿に8個並べて、その上に5個乗せる。真ん中に1個乗せて、オーナメントを刺す。縦1/4に切ったイチゴと、ミントを飾り、全体に粉砂糖を振り完成!
    5 33

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スイーツ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。