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    ブドウゼリー

    • 投稿日2017/10/25

    • 更新日2017/10/25

    • 調理時間60

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    寒天を使うゼリーは、口の中ですっと消える食感と後味のすっきりさがあります。 ブドウの香りを生かしたゼリーです♪

    材料4人分

    • 巨峰
      1房
    • 400ml
    • グラニュー糖
      大さじ4
    • 糸寒天
      4g
    • ミント
      4葉

    作り方

    ポイント

    皮を使うと、ゼリーが綺麗な紫色になります。 ブドウの果肉は、シロップ漬けにせずに、生のまま使い、ハリのある食感と香りを残しました♡

    • 糸寒天は、水に浸して戻しておきましょう。

    • 1

      巨峰を茎から外して、たっぷりの熱湯で20秒茹でます。 茹であがらったすぐに冷水にとって、皮を剥いて冷やしておきます。

    • 2

      巨峰の皮を水に3分ほど浸して、水が紫色になったら皮を取り除き、400ml計って鍋に入れます。 そこに、グラニュー糖、寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら混ぜながら1分ほど煮て完全に糸寒天を溶かします。

    • 3

      茶こしで濾しながら器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やします。 ゼリーの上に皮を剥いた巨峰を乗せて、ミントを添えて完成です♪

    レシピID

    204379

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