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ブドウゼリー

60

2017.10.25

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID204379

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

寒天を使うゼリーは、口の中ですっと消える食感と後味のすっきりさがあります。

ブドウの香りを生かしたゼリーです♪

ぶどう

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材料4人分
巨峰 1房
400ml
グラニュー糖 大さじ4
糸寒天 4g
ミント 4葉
作り方
Point!
皮を使うと、ゼリーが綺麗な紫色になります。 ブドウの果肉は、シロップ漬けにせずに、生のまま使い、ハリのある食感と香りを残しました♡
  1. 糸寒天は、水に浸して戻しておきましょう。
  2. 巨峰を茎から外して、たっぷりの熱湯で20秒茹でます。
    茹であがらったすぐに冷水にとって、皮を剥いて冷やしておきます。
  3. 巨峰の皮を水に3分ほど浸して、水が紫色になったら皮を取り除き、400ml計って鍋に入れます。
    そこに、グラニュー糖、寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら混ぜながら1分ほど煮て完全に糸寒天を溶かします。
  4. 茶こしで濾しながら器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やします。
    ゼリーの上に皮を剥いた巨峰を乗せて、ミントを添えて完成です♪
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