焼きプリン

ポイント

カラメルは、菜箸等で混ぜてしまうと空気が入ってザラつきが出てしまうので、混ぜずにゆすりましょう。 とっても熱いので火傷に注意してくださいね。 牛乳は沸騰させると風味が落ちるので、砂糖が溶ける程度に温まれば火を止めてもＯＫです。 カラメルは濃いめの色になるまで加熱するのが美味しいのですが、小さい子供用には淡い色合いで火を止めるのがおすすめです。（写真位の色だと3歳には苦かったみたい） 焼き上がりは、揺らすと中心が少し揺れる位の柔らかさが理想的！余熱を通す事で滑らかな仕上がりになります。 盛り付け時は、しっかり冷やしてから型の側面に包丁を入れて、大きい平皿を被せて一気にひっくり返しました。