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    副菜

    こんにゃくの炒め煮

    • 投稿日2020/11/04

    • 更新日2020/11/04

    • 調理時間15

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    147

    ヘルシーなこんにゃくをこってり味噌味で!! パクパクが止まりません!(^^)!

    材料4人分

    • こんにゃく
      200g
    • 鶏もも肉
      100g
    • A
      塩、コショウ
      各少々
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • 青ネギ
      適量
    • サラダ油
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • B
      大さじ4
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      味噌
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏肉の下味に片栗粉を使う事で、鶏肉の旨みを逃がさず、タレにもとろみがつきます。 こんにゃくは、下ゆですることで味の染みこみがとても良くなりますよ! 味噌はだし無しの米味噌(塩分8%)を使用しました。

    • 1

      鶏もも肉は余分な脂肪と皮を取り除き、小さ目(1切れ10g程度)に切り分ける。 A 塩、コショウ各少々、片栗粉小さじ2かけて混ぜる。

      工程写真
    • 2

      こんにゃくは手で一口大にちぎり、2分ほど下茹でする。 青ネギは小口切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を焼く。 片面が香ばしく焼けたら、こんにゃくを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      B 水大さじ4、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1を入れて混ぜ、蓋をして4~5分煮る。 ごま油を入れて混ぜ、器に盛って青ネギを散らす。

      工程写真
    レシピID

    400973

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