カニ鍋

• 30分

材料4人分

• 蟹
  800g
• 豆腐
  1丁(400g)
• 水菜
  1束(200g)
• 人参
  1/2本(100g)
• えのきだけ
  1袋(200g)
• 椎茸
  4個
• 水
  1l
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  蟹は流水解凍して表面の氷を溶かし、食べやすい大きさに切る。キッチンバサミで切込みを入れて身を露出させる。

• 2

  豆腐は8当分、水菜は根元を取って4㎝幅に切る。 えのきだけは根元を切り落とし、椎茸は軸を落とし、人参は輪切りにして下茹でする。

• 3

  材料を並べ、水、酒、みりん、醤油を入れて火にかける。沸騰したら、弱火で5分程煮る。 味見をして、塩で味を調整し、完成！！

ポイント

長時間煮ると、蟹の身が小さくなり、ぱさぱさしてしまうので、温まったくらいで食べるのが美味しいです。 お好みでレモンを絞っても美味しいですよ(^^♪ 蟹は下処理は大変なので、カット済の蟹を使用すると、とても楽に作れます。

作ってみた！

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