汁物
カニ鍋
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間30分
旨味たっぷりの贅沢なカニ鍋です！！ 蟹を美味しく食べるためには、キッチンバサミで下処理をして、さっと煮るのがポイントです☆
材料4人分
- 蟹800g
- 豆腐1丁(400g)
- 水菜1束(200g)
- 人参1/2本(100g)
- えのきだけ1袋(200g)
- 椎茸4個
- 水1l
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
- 塩適量
作り方
ポイント
長時間煮ると、蟹の身が小さくなり、ぱさぱさしてしまうので、温まったくらいで食べるのが美味しいです。 お好みでレモンを絞っても美味しいですよ(^^♪ 蟹は下処理は大変なので、カット済の蟹を使用すると、とても楽に作れます。
- 1
蟹は流水解凍して表面の氷を溶かし、食べやすい大きさに切る。キッチンバサミで切込みを入れて身を露出させる。
- 2
豆腐は8当分、水菜は根元を取って4㎝幅に切る。 えのきだけは根元を切り落とし、椎茸は軸を落とし、人参は輪切りにして下茹でする。
- 3
材料を並べ、水、酒、みりん、醤油を入れて火にかける。沸騰したら、弱火で5分程煮る。 味見をして、塩で味を調整し、完成！！
レシピID
402362
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