鴨肉と長ねぎの陶板焼き
投稿日2015/02/05
更新日2015/02/05
調理時間15分
香ばしく焼いた長ねぎに合わせたのは、柔らかな鴨肉のロース。誰もが納得の組み合わせは、少し濃いめの味付けに。簡単だけど、ご飯もお酒もすすむ贅沢な一品です。
材料（２人分）
- 鴨肉(ローススライス)80g
- 長ねぎ1本
- ☆酒50g
- ☆みりん50g
- ☆醤油50g
- ☆砂糖大さじ1
- サラダ油適宜
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
・陶板がない場合、フライパンでも大丈夫です。 ・粉山椒はお好みでどうぞ
- 準
酒、みりん、醤油、砂糖を合わせておく。
- 1
長ねぎは、5cm幅に切る。
- 2
陶板（フライパン）に薄くサラダ油を敷く。 長ねぎを並べて強火にし、焼き色を付ける。
- 3
②に鴨肉を加えて軽く焼き、合わせた調味料（☆）を加えて柔らかくなるまで煮る。 （鴨肉は、火を通し過ぎると固くなります）
レシピID
124603
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
