主食

大麦食パンのエッグベネディクト

大麦食パンを使ったエッグベネディクト。風味豊かなパンと、あっという間に出来るポーチドエッグ。コーヒーや紅茶もつけて、朝食やブランチにいかがでしょうか？

材料2人分

風味を出すため、大麦入り食パンを使用。型は8.5cmを使用。卵はやさしく扱ってください。塩と酢は凝固作用があります。オランデーズソースはハンドミキサーで混ぜても大丈夫です。

準
食パンは、型で丸く抜く。バットにキッチンペーパーを敷いておく。
1
フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。
2
（ポーチドエッグを作る）卵を小さい器に割りいれておく。水、塩、酢を入れて沸騰させ、泡だて器でグルグル回して渦を作る。真ん中に卵をそっと落とし入れる。 2分茹で、キッチンペーパーの上におき、軽く水をきる。
3
（オランデーズソースを作る）胡椒以外のオランデーズソースの材料をボウルに入れてよく混ぜる。湯煎にかけてさらにトロリとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる。味を見て胡椒する。
4
トースターで焼いた食パンにベーコンをのせ、ポーチドエッグをのせる。オランデーズソースをかけて出来上がり。