大麦食パンのエッグベネディクト

15

2015.03.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 125843

レナ♪

レナのレシピ手帳

大麦食パンを使ったエッグベネディクト。風味豊かなパンと、あっという間に出来るポーチドエッグ。コーヒーや紅茶もつけて、朝食やブランチにいかがでしょうか?

    材料

    2人分
    大麦入り食パン 2枚
    ベーコン 2枚
    (ポーチドエッグ))
    小さじ1
    大さじ1
    600~700ml
    2個
    (オランデーズソース40ml分))
    卵黄 1個
    バター 20g
    レモン汁 小さじ1/2
    大さじ1/2
    小さじ1/6
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    風味を出すため、大麦入り食パンを使用。
    型は8.5cmを使用。
    卵はやさしく扱ってください。
    塩と酢は凝固作用があります。
    オランデーズソースはハンドミキサーで混ぜても大丈夫です。
    1. 食パンは、型で丸く抜く。
      バットにキッチンペーパーを敷いておく。
    2. フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。
    3. (ポーチドエッグを作る)
      卵を小さい器に割りいれておく。
      水、塩、酢を入れて沸騰させ、泡だて器でグルグル回して渦を作る。
      真ん中に卵をそっと落とし入れる。
      2分茹で、キッチンペーパーの上におき、軽く水をきる。
    4. (オランデーズソースを作る)
      胡椒以外のオランデーズソースの材料をボウルに入れて
      よく混ぜる。湯煎にかけてさらにトロリとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる。
      味を見て胡椒する。
    5. トースターで焼いた食パンにベーコンをのせ、ポーチドエッグをのせる。
      オランデーズソースをかけて出来上がり。
    8 18

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