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大麦食パンのエッグベネディクト

主食

大麦食パンのエッグベネディクト
  • 投稿日2015/03/10

  • 調理時間15

大麦食パンを使ったエッグベネディクト。風味豊かなパンと、あっという間に出来るポーチドエッグ。コーヒーや紅茶もつけて、朝食やブランチにいかがでしょうか?

材料2人分

  • 大麦入り食パン
    2枚
  • ベーコン
    2枚
  • (ポーチドエッグ))
  • 小さじ1
  • 大さじ1
  • 600~700ml
  • 2個
  • (オランデーズソース40ml分))
  • 卵黄
    1個
  • バター
    20g
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/6
  • 胡椒
    少々

作り方

ポイント

風味を出すため、大麦入り食パンを使用。 型は8.5cmを使用。 卵はやさしく扱ってください。 塩と酢は凝固作用があります。 オランデーズソースはハンドミキサーで混ぜても大丈夫です。

  • 食パンは、型で丸く抜く。 バットにキッチンペーパーを敷いておく。

  • 1

    フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。

  • 2

    (ポーチドエッグを作る) 卵を小さい器に割りいれておく。 水、塩、酢を入れて沸騰させ、泡だて器でグルグル回して渦を作る。 真ん中に卵をそっと落とし入れる。 2分茹で、キッチンペーパーの上におき、軽く水をきる。

  • 3

    (オランデーズソースを作る) 胡椒以外のオランデーズソースの材料をボウルに入れて よく混ぜる。湯煎にかけてさらにトロリとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる。 味を見て胡椒する。

  • 4

    トースターで焼いた食パンにベーコンをのせ、ポーチドエッグをのせる。 オランデーズソースをかけて出来上がり。

レシピID

125843

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レナ♪

料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

「料理家」という働き方 Artist History