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大麦食パンのエッグベネディクト

15

2015.03.10

分類主食

調理時間: 15分

ID125843

レナ♪

レナのレシピ手帖

大麦食パンを使ったエッグベネディクト。風味豊かなパンと、あっという間に出来るポーチドエッグ。コーヒーや紅茶もつけて、朝食やブランチにいかがでしょうか?

ホーロー鍋 ブランチ イギリス料理 食パン ベーコン 世界各国の料理 エッグベネディクト 子供

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材料2人分
大麦入り食パン 2枚
ベーコン 2枚
(ポーチドエッグ))
小さじ1
大さじ1
600~700ml
2個
(オランデーズソース40ml分))
卵黄 1個
バター 20g
レモン汁 小さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/6
胡椒 少々
作り方
Point!
風味を出すため、大麦入り食パンを使用。 型は8.5cmを使用。 卵はやさしく扱ってください。 塩と酢は凝固作用があります。 オランデーズソースはハンドミキサーで混ぜても大丈夫です。
  1. 食パンは、型で丸く抜く。
    バットにキッチンペーパーを敷いておく。
  2. フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。
  3. (ポーチドエッグを作る)
    卵を小さい器に割りいれておく。
    水、塩、酢を入れて沸騰させ、泡だて器でグルグル回して渦を作る。
    真ん中に卵をそっと落とし入れる。
    2分茹で、キッチンペーパーの上におき、軽く水をきる。
  4. (オランデーズソースを作る)
    胡椒以外のオランデーズソースの材料をボウルに入れて
    よく混ぜる。湯煎にかけてさらにトロリとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる。
    味を見て胡椒する。
  5. トースターで焼いた食パンにベーコンをのせ、ポーチドエッグをのせる。
    オランデーズソースをかけて出来上がり。
8 16
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