副菜

マグロの目玉の煮付け

マグロの目玉はゼラチンの部分が柔らかくて美味しいです。おかずの他、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料1人分

煮ている時にアクが出たら取り除いて下さい。添えるわけぎも一緒に煮ることで時短になります。

1
マグロの目玉に熱湯をかける。わけぎは5cm幅に切る。生姜は薄切りにする。
2
鍋にA 水200ml、酒100ml、砂糖大さじ2、醤油50ml、みりん50mlを入れて煮立る。マグロの目玉を入れ、落し蓋をして煮汁をまわしかけながら10分ほど煮る。わけぎは5分ほど煮る。

レシピID

458112

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レナ♪

料理家･音楽家のレナです。おいしく楽しく健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。