かに炒飯。

• 10分

材料（3～4人分）

• かに剝き身
  80g(缶詰でもOK)
• ご飯
  2合
• 卵
  1個(溶く)
• 長ネギ
  1/2本(小口切り)
• ごま油
  大さじ1+大さじ1/2杯
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  材料を準備する。

  
• 2

  フライパンを熱々に熱して、ごま油大さじ1杯を投入する。

  
• 3

  ②に卵を投入してぐるりとかき混ぜ、すぐに(1～2秒で)半熟状態で取り出す。

  
• 4

  ③で卵を取り出したフライパンに、ごま油大さじ1/2杯を追加してご飯を投入する。1～2分フライパンに押し付けるように炒める。塩・こしょうで軽く味付けをする。

  
• 5

  ④に長ネギを加えてぐるりとかき混ぜる。(30秒程度)

  
• 6

  ⑤に③で取り出した卵を加え30秒程度混ぜる。*写真の卵は少し火が通り過ぎ。もう少しふわふわの半熟がベター。

  
• 7

  ⑥にかに剝き身を加え塩・こしょうで味付けしながら、具材が均一になるように混ぜる。*ポイントはご飯の下にターナー等を差し込み、ひっくり返す感じに混ぜることと、時々フライパンに押し付けることを、1分程度繰り返すこと。ふんわりおいしい炒飯になります。

  
• 8

  完成。

  

ポイント

ポイントは、大きめのフライパンを使うこと。それから出来るだけ熱々に熱したフライパンを使うこと。当たり前ですが、はじめにきちんと材料を準備して作り始めたら一気に短時間で作ることです。

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