きのこの簡単リゾット。

材料（2～3人分。）

• A:しめじ
  100g(石づきを取り小分けにする)
• 玉ねぎ
  1/2個(千切り)
• ベーコン
  3枚(幅1cmに切る)
• マッシュルーム
  3個(薄くスライスする)
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• 塩・こしょう
  適量
• 水
  500cc
• コンソメ
  1袋
• B:トマト
  1個(さいの目切り)
• ご飯
  240g(軽く洗って水分を切る)
• ケチャップ
  大さじ1杯
• とろけるチーズ
  適量
• トッピング用オリーブオイル・塩・こしょう・パセリ
  適量

作り方

• 1

  鍋にオリーブオイル→材料A→塩・こしょうを入れて良く炒める。3～4分が目安。

  
• 2

  水→コンソメを追加して、7～8分煮込む。

  
• 3

  トマトをさいの目切りにする。

  
• 4

  ②に③を追加して2～3分煮込む。

  
• 5

  ご飯を240g用意する。

  
• 6

  流水で軽く洗い...

  
• 7

  ざるに取り、水分を切る。

  
• 8

  ④に⑦を追加して、5分煮込む。

  
• 9

  ケチャップを追加して軽く混ぜて出来上がり。

  
• 10

  器に盛りつけ、お好みでとろけるチーズ・オリーブオイル・塩・こしょう・パセリをトッピングする。

  

ポイント

ご飯は多すぎても少なすぎても美味しく出来ないので、200～240gくらいを目安にして下さい。軽く流水で洗うと美味しく出来上がります。

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