【鶏とキノコの旨だしリゾット】旨味たっぷり！10分で本格的！

材料（２～３人分）

• 鶏むね肉
  １枚(300g)
• 舞茸
  １パック(100g)(しめじやエリンギなどでも代用可)
• 米粉
  大さじ１(小麦粉でも代用可)
• 米油
  大さじ１
• ごはん
  400g(冷ご飯でOK)
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋(100g)
• A
  無調製豆乳
  400ml(調製豆乳でも可)
• A
  ピザ用チーズ
  80g
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 青ネギ（小口切り）・粗びき黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、5～6㎜のそぎ切りにしてから更に棒状に切る。味付塩こしょうを適量（分量外）をふり、全体に米粉をまぶす。 舞茸は食べやすい大きさに手でさく。

  
• 1

  米油をひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を中火で2分ほど焼く。（8割ほど火が通った状態）

  
• 2

  舞茸を加えて、中火で1分ほど炒める。

  
• 3

  ごはん・A S&B 本鶏だし1袋(100g)、無調製豆乳400ml、ピザ用チーズ80g、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて、中火で混ぜながら5分ほど火にかける。

  
• 4

  器に盛り付け、青ネギ（小口切り）・粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

『S&B 本鶏だし』の旨味があるので、味付けに使用する調味料はごくわずかでOK！ 鶏むね肉はの焼き時間も、柔らかく仕上げるポイントです！ 仕上げに粗びき黒こしょうを加えることで味が引き締まり、よいアクセントになります！

作ってみた！

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