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ポーチドエッグonジャジャ麺。

20

2014.05.06

分類

調理時間: 20分

ID115229

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

大好きなジャジャ麺にポーチドエッグをのっけてみました。ぐりぐりかき混ぜて頂きます~( *´艸`)

ブランチ 時短 子供 豚ひき肉 ヘルシー

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材料(3人分。)
豚挽肉 150g
長ネギ 15cm(細かいみじん切り)
筍水煮 30g(みじん切り)
人参 30g(みじん切り)
ピーマン 1個(みじん切り)
椎茸 3枚(みじん切り)
生姜+にんにく 大さじすり切り1杯(細かいみじん切り)
ごま油 大さじ1杯
*合わせ調味料*
甜面醤 大さじ2杯
ブルーアガベシロップ 大さじ1杯
大さじ2杯
鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
100㏄
醤油 大さじ1/2杯
ケチャップ 大さじ1/2杯
*水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1杯+水大さじ1杯
*ポーチドエッグ*
3個
お湯 お鍋にたっぷり
大さじ1杯~
*トッピング*
きゅうり・レタス・プチトマト・ブロッコリースプラウト 適量
*中華麺 3個(お好みの硬さに茹でる)
作り方
Point!
肉味噌を大人バージョンにするときは、豆板醤を少々入れて下さい。水溶き片栗粉を入れたら一瞬強火にすると、綺麗なとろみが付きます。何度かに分けてフライパンに入れて下さい。ポーチドエッグを作るときは、お酢大さじ1杯を入れると上手くいきます。
  1. フライパンを熱々に熱し、ごま油→生姜+にんにく→豚挽肉→長ネギ→筍→人参→ピーマン→椎茸→塩・こしょうの順に入れ、野菜がしんなりするまで炒める。お好みで豆板醤を少々(分量外)入れると大人の味になります。
  2. 合わせ調味料を入れて、水分が1/10程度になるまで煮詰める。水溶き片栗粉をお好みのとろみになるまで数回に分けて入れる。
  3. ポーチドエッグを作り、麺を茹でる。お皿に麺→野菜→肉味噌→ポーチドエッグの順に盛り付けて完成~♬
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