ポーチドエッグonジャジャ麺。
投稿日2014/05/06
更新日2014/05/06
調理時間20分
大好きなジャジャ麺にポーチドエッグをのっけてみました。ぐりぐりかき混ぜて頂きます～( *´艸`)
材料（3人分。）
- 豚挽肉150g
- 長ネギ15cm(細かいみじん切り)
- 筍水煮30g(みじん切り)
- 人参30g(みじん切り)
- ピーマン1個(みじん切り)
- 椎茸3枚(みじん切り)
- 生姜+にんにく大さじすり切り1杯(細かいみじん切り)
- ごま油大さじ1杯
- *合わせ調味料*
- 甜面醤大さじ2杯
- ブルーアガベシロップ大さじ1杯
- 酒大さじ2杯
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
- 水100㏄
- 醤油大さじ1/2杯
- ケチャップ大さじ1/2杯
- *水溶き片栗粉片栗粉大さじ1杯+水大さじ1杯
- *ポーチドエッグ*
- 卵3個
- お湯お鍋にたっぷり
- 酢大さじ1杯～
- *トッピング*
- きゅうり・レタス・プチトマト・ブロッコリースプラウト適量
- *中華麺3個(お好みの硬さに茹でる)
作り方
ポイント
肉味噌を大人バージョンにするときは、豆板醤を少々入れて下さい。水溶き片栗粉を入れたら一瞬強火にすると、綺麗なとろみが付きます。何度かに分けてフライパンに入れて下さい。ポーチドエッグを作るときは、お酢大さじ1杯を入れると上手くいきます。
- 1
フライパンを熱々に熱し、ごま油→生姜+にんにく→豚挽肉→長ネギ→筍→人参→ピーマン→椎茸→塩・こしょうの順に入れ、野菜がしんなりするまで炒める。お好みで豆板醤を少々(分量外)入れると大人の味になります。
- 2
合わせ調味料を入れて、水分が1/10程度になるまで煮詰める。水溶き片栗粉をお好みのとろみになるまで数回に分けて入れる。
- 3
ポーチドエッグを作り、麺を茹でる。お皿に麺→野菜→肉味噌→ポーチドエッグの順に盛り付けて完成～♬
レシピID
115229
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- Artist
しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。