【ジャージャー麺風豆乳そうめん】夏のアレンジそうめん☆

材料2人分

• そうめん
  ４把(200g)
• 豚ひき肉
  150g
• きゅうり
  １本
• A
  調製豆乳
  200ml
• A
  めんつゆ２倍濃縮
  大さじ２
• B
  ごま油
  小さじ１
• B
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• B
  豆板醤
  小さじ1/4
• C
  甜麺醤
  大さじ1.5
• C
  酒・水
  各大さじ２
• C
  醤油
  小さじ２
• C
  砂糖
  小さじ１
• 片栗粉
  小さじ１
• 卵黄
  ２個分

作り方

• 1

  きゅうりは細切りにする。 A 調製豆乳200ml、めんつゆ２倍濃縮大さじ２を混ぜ合わせ冷やしておく。

  
• 2

  フライパンにB ごま油小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、豆板醤小さじ1/4と豚ひき肉を加え中火で熱し、火が通るまで炒める。 C 甜麺醤大さじ1.5、酒・水各大さじ２、醤油小さじ２、砂糖小さじ１を加え煮からめる。 片栗粉を倍量の水(小２)で溶き、かき混ぜながら加えとろみ付けする。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表記時間通り(1～2分)ゆでる。 ざるにあげて冷水でもみ洗いし、水気を切る。

  
• 4

  器にそうめんを盛り、⑴の豆乳つゆを半量ずつ注ぐ。 きゅうりと⑵を盛り付け、卵黄をトッピングする。

  

ポイント

●そうめんは150gほどでも大丈夫です！ ●甜麺醤を使うことで簡単に本格的な味わいの肉味噌に仕上がります！お子様も食べる場合は、豆板醤抜きでお作りいただいても構いません🙆‍♀️

作ってみた！

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