主食

余ったそうめんで簡単！ジャージャー麺風混ぜそうめん

Name: 余ったそうめんで簡単！ジャージャー麺風混ぜそうめん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そうめん 200g; ミニトマト 4個; なす 1/2本; 長ネギ 1/4本; 大葉 2枚; コーン缶 30g; すりごま 小さじ2×2; 豚ひき肉 100g; 合わせ味噌 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; ごま油 小さじ1/2; にんにくチューブ 小さじ1/2; しょうがチューブ 小さじ1/2; レモン果汁 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物76.5g
脂質14.2g
たんぱく質20.5g
糖質72.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ジャージャー麺風のコクのある肉味噌を、そうめんに合わせたアレンジレシピです。豚ひき肉となすを使った肉味噌は、味噌のコクとごまの風味がしっかり感じられ、そうめんによく合います♪ ミニトマトやコーン、大葉、白髪ねぎを合わせることで、彩りもよくさっぱりとした味わいに。肉味噌は電子レンジで手軽に作れるので、暑い日のランチや、いつものそうめんに変化をつけたいときにもおすすめです。汁気が欲しい方はお好みでめんつゆを少しかけてお召し上がりください。お好みでラー油や糸唐辛子を加えると、ピリ辛味にアレンジできます。

材料2人分

そうめん
200g
ミニトマト
4個
なす
1/2本
長ネギ
1/4本
大葉
2枚
コーン缶
30g
すりごま
小さじ2×2(仕上げ用、肉味噌用)
A
豚ひき肉
100g
A
合わせ味噌
大さじ1と1/2
A
砂糖
小さじ2
A
酒
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
ごま油
小さじ1/2
A
にんにくチューブ
小さじ1/2
A
しょうがチューブ
小さじ1/2
B
レモン果汁
小さじ1(酢でも可)
B
ごま油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•ミニトマトは縦に4等分にする。 •なすは1cm角の角切りにし水にさらす。 •長ネギは白髪ネギに切り水にさらす。白髪ネギを作って残った芯はみじん切りにする。 •大葉は千切りにする。 •コーン缶は水気をきっておく •B レモン果汁小さじ1、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
1
耐熱ボウルにA 豚ひき肉100g、合わせ味噌大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2の材料、角切りのなす、ねぎみじん切りを全て入れ、フォーク等でダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する。 500w 5分~5分30秒 600ｗ 4分~4分30秒ラップを外して全体を混ぜ、「お肉の赤っぽい部分が完全に消えて、全体が茶色になっていること」を確認する。 ※もし一部が赤く、火の通りが甘い場合は、ラップを戻して20秒ずつ追加で再加熱してください。
2
完全に火が通ったら、すりごま小さじ2を混ぜ込み、冷ましておく。
3
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋記載の時間茹でて冷水に取り、ザルにあげて出来るだけしっかり水気をきっておく。
4
器にそうめん、工程2の肉味噌、各具材を盛り付けてすりごま、B レモン果汁小さじ1、ごま油小さじ1/2をかける。