『特製肉味噌！ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪
投稿日2023/07/04
更新日2024/07/27
調理時間15分
特製肉味噌たっぷり！夏に美味しいジャージャー麺レシピです🍜 きゅうりや大葉を添えてさっぱり美味しい😊 我が家の子どもたちもあっという間の完食でした✨ 肉味噌や野菜を麺によく絡めてお召し上がりくださいね☆
材料3人分
- 豚ひき肉250g
- 長ねぎ（白い部分）1/3本
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ2/3
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- B水150ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ2
- C酢小さじ1/2
- Cごま油小さじ2
- 中華麺3玉
- きゅうり1〜2本分
- 大葉の千切りお好み
- ゆで卵お好み
作り方
ポイント
☑︎ひき肉の脂は冷たい麺と合わせると白く固まり脂っこくなるので、キッチンペーパーで拭き取るか、スプーンで取り除いておきます。（取り除いた脂は捨てずに、炒め物などに活用しても◎） ☑︎水溶き片栗粉は、少しずつ加えてとろみをつけるとダマになりにくいです。
- 1
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める（出てきた脂は取り除く）。長ねぎと椎茸を加えて炒め、さらにA 味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてよく炒める。
- 3
２にB 水150ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。C 酢小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えて軽く混ぜる。
- 4
たっぷりの湯で中華麺を茹で、ザルにあげて冷水でしめる。
- 5
器に麺をのせ、３の肉味噌をかける。きゅうりと大葉の千切り、ゆで卵を盛り付ける。
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質問
作ってみた!
さゆりん2023/10/22 04:32
麺ではなく丼にしちゃいました🍚 しっかり味なのでお米とも相性抜群👌 週3くらい食べたくなる一品です🥰 絶品レシピをありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
