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    『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪

    • 投稿日2023/07/04

    • 更新日2024/07/27

    • 調理時間15

    特製肉味噌たっぷり!夏に美味しいジャージャー麺レシピです🍜 きゅうりや大葉を添えてさっぱり美味しい😊 我が家の子どもたちもあっという間の完食でした✨ 肉味噌や野菜を麺によく絡めてお召し上がりくださいね☆

    材料3人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • 長ねぎ(白い部分)
      1/3本
    • 干し椎茸(水で戻したもの)
      1枚
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ2/3
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • B
      150ml
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1と1/2
    • 片栗粉
      小さじ2
    • C
      小さじ1/2
    • C
      ごま油
      小さじ2
    • 中華麺
      3玉
    • きゅうり
      1〜2本分
    • 大葉の千切り
      お好み
    • ゆで卵
      お好み

    作り方

    ポイント

    ☑︎ひき肉の脂は冷たい麺と合わせると白く固まり脂っこくなるので、キッチンペーパーで拭き取るか、スプーンで取り除いておきます。(取り除いた脂は捨てずに、炒め物などに活用しても◎) ☑︎水溶き片栗粉は、少しずつ加えてとろみをつけるとダマになりにくいです。

    • 1

      長ねぎ(白い部分)と干し椎茸(水で戻したもの)はみじん切りにし、きゅうりは細切りにする。 片栗粉は倍量の水で溶く。(水溶き片栗粉)

    • 2

      フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める(出てきた脂は取り除く)。長ねぎと椎茸を加えて炒め、さらにA 味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてよく炒める。

      『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪の工程2
    • 3

      2にB 水150ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と1/2を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。C 酢小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えて軽く混ぜる。

      『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪の工程3
    • 4

      たっぷりの湯で中華麺を茹で、ザルにあげて冷水でしめる。

      『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪の工程4
    • 5

      器に麺をのせ、3の肉味噌をかける。きゅうりと大葉の千切り、ゆで卵を盛り付ける。

      『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪の工程5
    レシピID

    463693

    質問

    作ってみた!

    • さゆりんの作ってみた!投稿(『特製肉味噌!ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪)
      さゆりん
      さゆりん

      2023/10/22 04:32

      麺ではなく丼にしちゃいました🍚 しっかり味なのでお米とも相性抜群👌 週3くらい食べたくなる一品です🥰 絶品レシピをありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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