『特製肉味噌！ジャージャー麺』夏においしい☆肉味噌たっぷり♪
投稿日2023/07/04
更新日2023/07/18
調理時間15分
特製肉味噌たっぷり！夏に美味しいジャージャー麺レシピです🍜 きゅうりや大葉を添えてさっぱり美味しい😊 我が家の子どもたちもあっという間の完食でした✨ 肉味噌や野菜を麺によく絡めてお召し上がりくださいね☆
材料3人分
- 豚ひき肉250g
- 長ねぎ（みじん切り）1/3本
- 干し椎茸（水で戻したもの）1枚
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ2/3
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- B水150ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ2
- C酢小さじ1/2
- Cごま油小さじ2
- 中華麺3玉
- きゅうりの細切り1〜2本分
- 大葉の千切りお好み
- ゆで卵お好み
作り方
ポイント
☑︎豚ひき肉の脂は冷たい麺と合わせると白く固まり脂っこくなるため、チッキンペーパーで拭き取るか、多い場合はスプーンで取り除いておきます。（取り除いた脂は捨てずに、炒め物などに活用しても！） ☑︎水溶き片栗粉は少しずつ加えてとろみをつけるとダマになりにくいです。
- 1
・長ねぎ（みじん切り）と干し椎茸（水で戻したもの）はみじん切りにする。 ・片栗粉は倍量の水で溶く。（水溶き片栗粉）
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。豚肉から出る脂は、キッチンペーパーで拭き取るか、フライパンを傾けてスプーンなどで取り除く。
- 3
肉に火が通ったら、長ねぎと椎茸を加えてよく炒め、A 味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてさらによく炒める。
- 4
３にB 水150ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。C 酢小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えて軽く混ぜる。
- 5
たっぷりの湯で中華麺を茹で、ザルにあげて冷水でしめる。器に麺をのせ、４の肉味噌をたっぷりかける。きゅうりの細切りと大葉の千切り、ゆで卵を添える。
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質問
作ってみた!
- さゆりん
2023/10/22 04:32
麺ではなく丼にしちゃいました🍚 しっかり味なのでお米とも相性抜群👌 週3くらい食べたくなる一品です🥰 絶品レシピをありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。