【ジャージャー麺】濃厚肉みそで本格派！
投稿日2024/04/05
更新日2024/04/05
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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甘辛味が決め手の 本格ジャージャー麺🍜 ごま油や香味野菜の香りと旨みが詰まった 肉みそが麺に絡み、至福の美味しさです！ 材料さえ揃えば、作り方は意外と簡単✨ お家で本格的な味がたのしめます😊 たけのこが入った肉味噌は麺にはもちろん ごはんのお供にもピッタリ‼︎ 我が家はお弁当にも入れています。 中華まんの具にしても美味しいですよー😋 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 中華麺2玉
- 干ししいたけ3個
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ60g
- たけのこ（水煮）60g
- きゅうり1/2本
- A甜麺醤大さじ3
- Aおろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2
- B干ししいたけの戻し汁200ml
- B酒、しょうゆ各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- すりごま大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
•肉みその日持ちは冷蔵で2〜3日 冷凍する場合は約3週間です。 •干ししいたけは大きめのものなら2個でOKです。 •最後にごま油を加えることで、味が引き締まり、香り良く仕上がります。 •麺があたたかいと肉味噌の香りよくお召し上がりいただけます。（水で洗い、冷やしてもOKです） •肉味噌はごはんのお供に、中華まんの具にもお使いいただけます。 •よりまろやかに食べたい時は卵黄を さっぱり食べたい時はトマトを添えても◎
- 準
干ししいたけは、水300㎖で戻す。（戻し汁は使うので捨てないでください）
- 1
干ししいたけは水気を切り、みじん切りにする。長ねぎはみじん切り、たけのこ（水煮）は粗みじん切り、きゅうりは細切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて焼く。脂がでてきたらしいたけ、長ねぎ、たけのこを入れて肉に火が通るまで2分ほど炒め、A 甜麺醤大さじ3、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2を混ぜさらに1分炒める。（※油はひかず、ひき肉からでる脂で焼きます）
- 3
弱火にしB 干ししいたけの戻し汁200ml、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて沸騰してきたら、すりごまを混ぜ、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。とろみがついたら火を止め、ごま油を混ぜる。
- 4
鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でて湯切りする。
- 5
器に麺、３を盛り、きゅうりと好みで白髪ネギをのせる。
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質問
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。