たっぷり肉みそのヘルシージャージャー麺
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/28
調理時間15分(電子レンジの加熱時間は除く)
暑い季節にも喜ばれるジャージャー麺♪ 豚ひき肉に長ねぎやしいたけを加え、重た過ぎない食べやすい肉みそに。 ひき肉は赤身があればご使用いただくと、油っぽくなくさっぱりいただけます。 そして麺はキッコーマンさまの大豆麺！ 大豆麺は低糖質で高たんぱく。レンチン調理で簡単に中華そば風に使えます♪ とろみのある肉みそが麺ときゅうりによく絡み、どんどん食べすすめたくなります！
材料2人分
- キッコーマン 大豆麺 細麺2人前(1人前62g)
- 豚ひき肉180g
- しいたけ2個
- ねぎ15cm
- きゅうり1本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- B水160ml
- B鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- C砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
＊大豆麺をレンジにかける際は、深さのある容器をご使用ください。
- 1
しいたけはみじん切りにする。ねぎは5cm分を白髪ねぎにして水に浸け、残りはみじん切りにする。きゅうりはせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにしたねぎ、豚ひき肉を入れて塩、こしょうをふり、豚肉の色が変わるまで炒める。しいたけを加えて油がまわったら、A 甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加えてさらに炒める。
- 3
B 水160ml、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1を加えて煮たってきたら、C しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。1分30秒程煮込んだら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
「キッコーマン 大豆麺 細麺」を1人分ずつゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する。流水でしっかり洗いながら冷やし、水気をきって器に盛りつける。同様にもう1人分もゆでる。
- 5
3の肉みそ、きゅうりをのせ、水気をきった白髪ねぎを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。