エンダイブのパルミジャーノ・レッジャーノドレサラ。

人参はスライサーで千切りにする。ベーコン→小さめの色紙切りにしておく。

ベーコンをカリカリになるまでフライパンで焼く。

材料A ドレッシングbase大さじ3杯、ベーコン1.5枚、白しょうゆ少々、パルミジャーノ・レッジャーノ適量、塩・こしょう適量を混ぜてドレッシングを作る。

野菜と②を混ぜて出来上がり。器に盛り付けてパルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろしてトッピングし、レモンを添える。