主菜
【子どもが喜ぶ味！】余ったミートソースでライスコロッケ
投稿日2022/09/12
更新日2022/09/12
調理時間30分(ご飯の炊飯時間は除く。)
意外と知られていないイタリアの郷土料理です。向こうではアランチーニorスップリと呼ばれます。地方によって呼び方が変わると、現地の人に教わりました！本来ならリゾットから作るのですが、今日は炊いたお米を使ったミートソースリメイクレシピです！おもてなし料理やパーティー料理、クリスマスなんかにも最適な料理です◎
材料3人分（8~10個分）
- ご飯300g
- ミートソース150g
- 6Pチーズ（モッツァレラチーズでも可）1個
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- ベビーリーフ10g
- サラダ油適量
作り方
ポイント
ご飯があたたかいとミートソースがよく混ざります。丸めるときは逆に冷ましておかないと、ベタついたりします。炊き立てのご飯を使うときは、水分を飛ばしておきましょう。 チーズはピザ用のものでも大丈夫ですが、コロコロしたものが使いやすいです。揚げてる時に溶け出さないように中央にセットします。楕円形のもの2個を作ってから挟むと失敗しにくいです！
- 準
ご飯はあらかじめ炊いておく。 ベビーリーフは洗って水気を切る。 6Pチーズ（モッツァレラチーズでも可）を1cm角位ににちぎる。 小麦粉とパン粉ををバット等に広げる。 卵を溶いてカップ等に入れる。
- 1
ご飯とミートソースを混ぜ合わせる。 ピンポン玉くらいの大きさに丸め、中心にちぎったチーズを1、2個加える。
- 2
小麦粉→溶いた卵→パン粉の順に衣をつける。
- 3
鍋底から3cmくらいの高さまでサラダ油を注ぎ、170℃で②を揚げる。 きつね色に揚がったら、網の上で油を切る。
- 4
ベビーリーフを器に敷き詰めて、③を盛る。
レシピID
444630
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎