主食
【無駄な手間をかけない】元料理人が自宅で作るハヤシライス
投稿日2022/09/24
更新日2023/10/26
調理時間30分
王道の洋食であるハヤシライス。本格的に作ると時間がかかりますが、この方法なら最低限の手間でお手軽に作れます◎いつもはレトルトで作っている方も、これで卒業できますよ！！！
材料2人分
- 牛小間切れ肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- バター10g
- 薄力粉大さじ1
- 赤ワイン100ml
- Aトマト缶250g
- A水200ml
- Aウスターソース小さじ2
- Aケチャップ小さじ1
- ローリエ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- ご飯300g
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
玉ねぎを炒めるときはバターが焦げないように中火以下で炒めます。 煮詰める時、火が強すぎると焦げるので注意！ マッシュルームがなければ、水煮のものやぶなしめじで代用できます。
- 準
A トマト缶250g、水200ml、ウスターソース小さじ2、ケチャップ小さじ1を合わせておく。
- 1
玉ねぎを繊維に逆らって、5mm幅に切る。 マッシュルームは5mm幅に切る。
- 2
フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。 薄く色づいてきたら、マッシュルームを加えてさっと炒める。
- 3
牛小間切れ肉をほぐしながら加え、薄力粉を振り入れてさらに炒める。 赤ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。
- 4
A トマト缶250g、水200ml、ウスターソース小さじ2、ケチャップ小さじ1とローリエを加えて、蓋をして弱火〜中火で15分煮詰める。 塩、こしょうで味を整える。
- 5
器にご飯を盛りイタリアンパセリ、④をかける。
レシピID
445303
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎